Чизкейк из ряженки с печеньем

Предлагаю Вашему вниманию, нежный чизкейк из ряженки, с кусочками печенья и ароматом корицы. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Чизкейк из ряженки с печеньем»:

Ряженка

• Молоко топленое — 1 л
• Закваска (Oursson) — 3 г

Основа

• Ряженка — 1 л
• Сметана — 180 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Корица — 1/2 ч. л.
• Печенье (Орео) — 3 шт
• Сахар — 6 ст. л.

Корж

• Печенье (Орео) — 100 г
• Масло сливочное — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Чизкейк из ряженки с печеньем»:

Сначала приготовим ряженку с закваской от Орсен. Для этого топленое молоко подогреть до температуры 24 градуса. Добавить закваску и перемешать чистой сухой ложкой в течении 2 минут.

В термос-йогурницу налить кипяток и поставить в него молоко с закваской. Оставить на 10 часов для сквашивания.

Вот такая густая и вкусная ряженка получается.

В глубокую миску поставить сито, сверху положить марлю сложенную в 4-5 слоев. Налить ряженку, завернуть края марли и убрать в холодильник на ночь.

Печенье разломать на кусочки и измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.

К крошке печенья добавить масло, тщательно перемешать.

Дно разъемной формы (d - 18 см) застелить пергаментом и выложить крошку печенья с маслом. Разровнять руками. Поставить в заранее разогретую до 160 градусов духовку на 15 минут. Готовый корж остудить.

Ряженку освободить от марли и выложить в миску, добавить сахар, перемешать.

Добавить сметану

Яйца по одному, после каждого, массу тщательно перемешивать венчиком.

В конце, добавить корицу и печенье раскрошенное руками, перемешать.

И вылить в форму с остывшим коржом. Выпекать при температуре 160 градусов, 1 час.

Чизкейк при выпечке поднимется, а когда остынет, немного опадет. Подавать в холодном в виде, с чашечкой чая или кофе. Приятного аппетита!