Булочки овсяные кокосово-тыквенные

Булочки получаются очень нежные, ароматные и полезные. В тесто добавила овсяные хлопья, тыкву и кокосовую стружку. Очень тонкая корочка, в меру сладость и букет вкусов делает их бесподобными. Предлагаю приготовить их в пост, т. к. они совершенно без сдобы.

Ингредиенты для «Булочки овсяные кокосово-тыквенные»:

• Мука пшеничная / Мука — ...600 г
• Хлопья овсяные (Цельнозерновые овсяные хлопья ТМ Мистраль, с горкой) — 5 ст. л.
• Стружка кокосовая (с горкой) — 2 ст. л.
• Тыква — 150 г
• Вода — 500 мл
• Сахар (с горкой) — 3 ст. л.
• Соль
• Дрожжи (с горкой) — 1 ч. л.
• Масло растительное (+ для работы с тестом) — 4 ст. л.
• Цедра лимона (сухая) — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Булочки овсяные кокосово-тыквенные»:

Приготовление булочек я начала с того, что замочила на ночь овсяные хлопья и кокосовую стружку в горячей воде (градусов 50).
Получилось примерно 8-9 часов они настаивались.

Утром я добавила в эту смесь нарезанную тыкву и перебила блендером.
Можно было бы и замешивать на этой смеси, но для "пущей нежности" я процедила всё через сито.
Оставшееся пюре (неполная чашка 200 мл) пойдет для другого блюда.

В протертую массу добавила сахар, щепотку соли, дрожжи и сухую цедру цитрусовых, как ароматизатор. Обычно сушу цедру впрок и храню в плотно закрытой посуде, всегда под рукой.
Если у Вас нет цедры, можно взять любой аромат по вкусу - ванилин или фруктовую эссенцию.
Оставила в теплом месте на 30 минут, что бы дрожжи ожили и начали работать.
Получившуюся смесь хорошо перемешала и добавила муку. На фото видно, что ложки у меня с горкой, было 20 ложек. Но Вы ориентируйтесь на муку, которой пользуетесь, т. к. везде она разная.

Тесто должно получиться не жидким, добавляем раст. масло и хорошо вымешиваем, руки и стол тоже смазываем маслом.
Готовое тесто оставляем на 1 час для брожения. Я поставила миску с тестом в другую посуду с теплой водой, что бы ускорить подъём.

После увеличения теста в два раза, разделала часть на маленькие булочки. Подкатала в шарики, обмакнула в кокосовую стружку и уложила в формы, смазанные маслом, оставила для расстойки на 30-40 минут.
Выпекала в духовке с t 170 градусов 20 минут. Получилось 12 булочек, примерно по 50-70 граммов.
Готовые булочки сбрызнула сиропом, который сцедила из мандариново-тыквенного варенья, но можно просто развести в горячей воде сахар, послаще. И так же сбрызнуть из распылителя.

Из остального теста, которое ещё больше поднялось, раскатала 8 шариков, оставила на 5 минут, затем раскатала их в колбаски.

После 10-минутного отдыха сплела их парами в жгутики. Края немного подкатала и подвернула вовнутрь.
Выложила на промасленный противень, оставила в теплом месте для расстойки.

Через 30 минут поставила в духовку с температурой 180 градусов и выпекала 30 минут.
Так же сбрызнула сиропом, хотя они и без глянца симпатичные, но под сиропом вкуснее!
Очень ароматные, воздушные, мало сладкие и постные булочки ждут Вас!

Угощайтесь!



Булочка на изломе

а так выглядит срез