Сытное, ароматное и вкусное блюдо подойдет не только для постного стола! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Бобовое ассорти»:
- Чечевица (сухая) — 500 г
- Нут (отварной) — 1 стак.
- Фасоль (отварная) — 1 стак.
- Фасоль стручковая (замороженная) — 200 г
- Перец болгарский — 1 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Кукуруза (консервированная сладкая) — 1 бан.
- Соус томатный — 300 мл
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Томаты вяленые — 3 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Бобовое ассорти»:
Крупную луковицу нарезать полукольцами.
Болгарский перец, морковь, вяленые томаты, жгучий перец без семян нарезать произвольно.
Притомить до мягкости на разогретой с растительным маслом сковороде.
Добавить замороженную стручковую фасоль, прогреть несколько минут.
Добавить томатную пассату (пассерованые томаты или соус на выбор), количество зависит от вкусовых характеристик и густоты. По необходимости добавить воду, соль, паприку.
Тушить около 5 минут под закрытой крышкой.
Чечевицу отварить минут 15, важно не переварить, оставить чуть сыроватой! Использую чечевицу Канадскую от "Мистраль".
Для приготовления использую 3-х литровый сотейник. Нут, фасоль хранятся готовые к употреблению в морозильной камере, насыпаю по горсти, добавляю 1 банку сладкой кукурузы молочной спелости.
Добавляю морковь, лук, резаную фасоль, болгарский перец в томатной заливке. Довожу до вкуса солью и перцем. Тушу на низком огне 10-15 минут, периодически нужно мешать. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. В качестве гарнира использую жареный тофу.
Приятного аппетита!