Блинчики с зеленью и куриным фаршем

Нежнейшие яркие,"зеленые" блинчики с начинкой из куриного фарша. Если вам захотелось блинов в летний период, разнообразьте привычный рецепт-используйте при замешивании блинного теста свежую, ароматную, сезонную зелень. Такие блинчики получаются вкусные сами по себе, можно так же и нафаршировать блинчики фаршем из куриной грудки, блинчики получатся еще более аппетитные.

Ингредиенты для «Блинчики с зеленью и куриным фаршем»:

Тесто

• Яйцо куриное (категория С-О) — 3 шт
• Молоко (+150 мл.минеральной воды) — 500 мл
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Зелень (50-60 г.(листья салата,укропа,петрушки)) — 1 пуч.

Начинка

• Филе куриное — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для обжаривания)
• Соль — 1/4 ч. л.
• Перец черный
• Яйцо куриное — 1 шт
• Молоко — 200 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Блинчики с зеленью и куриным фаршем»:

Продукты для блинного теста:

Зелень хорошо вымойте, просушите (используйте только листочки, без стеблей). В высокой емкости измельчите погружным блендером зелень с водой (~150 мл.- минеральной, газированной). В полученную смесь добавьте яйца, соль, сахар, влейте молоко, всыпьте муку, перемешайте все продукты погружным блендером.
Тесто получается гладкое, однородное, в готовое тесто вмешайте растительное масло, дайте блинному тесту постоять минут 30.
Далее напеките тонкие блинчики (d=22-24 см.,20-22 шт.)

Продукты для куриного фарша:

Блинчики будут начиняться!!! сырым куриным фаршем.
Лук мелко порежьте, обжарьте в растительном масле до легкой, румяной корочки, остудите. Куриное филе хорошо промойте, просушите. Приготовьте фарш с помощью мясорубки (используйте при измельчении решетку с мелкими отверстиями). Куриный фарш смешайте с остывшим луком, посолите, поперчите, влейте молоко (вливайте и вмешивайте по 3-4 ст. л., всего "ушло" 150 мл. молока)
Фарш для начинки должен быть жидковатым.

Яйцо размешайте с оставшимся молоком (50 мл.). На половину блинчика выложите 1 ст. л. куриного фарша, размажьте по всей половине блина, накройте второй половиной, сверху еще немного фарша тонким слоем, снова сложите блинчик.

Подготовленные блинные уголки обмакните в яйцо с молоком, обжарьте в масле на медленном нагреве с двух сторон.

Приготовьте "зеленые", фаршированные блинчики к завтраку, или предложите своим близким на ужин...

Приятного аппетита!!!