На нашем праздничном столе всегда фаршированные блинчики, чаще с мясной начинкой. Вот еще один из вариантов начинки - из говяжьего легкого и бараньих почек. Не фыркайте, почки - вкусный продукт, просто надо уметь их готовить. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Блинчики с ливером и яйцом»:
- Блин — 20 шт
- Легкое говяжье (отварное) — 350 г
- Почки (бараньи, вареные) — 200 г
- Грудка куриная (вареная) — 100 г
- Зелень (замороженная петрушка) — по вкусу
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Масло сливочное (+ для обжарки блинчиков) — 50 г
- Бульон (куриный) — 100 мл
- Соевый соус (легкий от ТМ КИккоман) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
- Пармезан (для подачи) — по вкусу
- Фисташки (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 60 минут
Рецепт «Блинчики с ливером и яйцом»:
Бараньи почки обрезать от протоков, на 2 часа
замочить в рассоле ( я использую от помидоров или огурцов).
Сварить легкое.
Отдельно сварить в минимальном кол- ве воды куриную грудку.
Промыть и сварить почки.
Все мясные продукты измельчить на мясорубке, через крупную решетку.
Лук обжарить на растительном масле.
Выложить измельченные мясные продукты.
Жарить на среднем огне, добавив сливочное масло,
замороженную зелень, перец.
Влить соевый соус легкий,
жарить на среднем огне, 5 - 7 минут, перемешивая.
Влить куриный бульон, перемешать.
Довести по вкусу на соль.
Вареный яйца порубить мелко.
Добавить в начинку.
Блинчики я напекла заранее, большие 28 см..
На блинчик выложить столовую ложку с горкой начинки.
Сворачивать конвертом.
Сложить в контейнер.
Можно убрать в морозилку на длительное хранение, до трёх месяцев.
В холодильнике можно держать до трех суток.
Перед подачей обжарить на сливочном масле, до легкого румянца.
На праздничный стол подать украсив тертым пармезаном, молотыми фисташками.
С наступающими праздниками!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!