Баклажаны с кус-кусом и йогуртом

Очень легкое и быстрое в приготовлении, но вместе с тем необычное по вкусовым сочетаниям блюдо дополнит Ваш праздничный стол в качестве гарнира к мясу или птице, а может и стать основным блюдом для соблюдающих пост. Идею взяла у Алексея Онегина и привела в соответствие к имеющимся ингредиентам и вкусовым пристрастиям своей семьи. Итак...

Ингредиенты для «Баклажаны с кус-кусом и йогуртом»:

• Баклажан (весом около 500 г) — 1 шт
• Кус-кус (ТМ "Мистраль") — 1/2 стак.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Изюм — 25 г
• Оливки черные — 7 шт
• Орехи кедровые (любые любимые) — 15 г
• Специи (соль, перец, орегано, базилик, мята, прованские травы и т.д.) — по вкусу
• Йогурт (густой, натуральный для подачи) — 100 г

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Баклажаны с кус-кусом и йогуртом»:

Смешать 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. лимонного сока и щепотку чесночного порошка или выдавленный через пресс зубчик чеснока.

Баклажаны разрезать пополам вдоль или на поционные кусочки. Сделать надрезы примерно до середины мякоти.

Хорошо смазать баклажаны подготовленной смесью. И запечь в духовке до готовности.

Готовим кус-кус. Я использую продукцию проверенного производителя "Мистраль".
Отмерить необходимое количество кус-куса и изюма.

Посолить и поперчить по вкусу, добавить любимые специи и приправы. У меня вот такая ароматная салатная соль - гостинец из Италии.

Заливаем кус-кус вместе с изюмом и специями кипятком, согласно указанной на упаковке кус-куса пропорции. Закрываем и даем настояться 5-10 минут.

Далее добавляем орешки и нарезанные оливки, заправляем 1 ст. л. оливкового масла и перемешиваем.

Баклажаны к этому времени запеклись. Кстати, запекать можно до необходимой степени мягкости. Кто-то любит хрустящие овощи, кто-то мягкие.

На баклажаны выкладываем ароматный кус-кус, предварительно разрыхлив его.

Непосредственно перед подачей в "художественном беспорядке" выкладываем йогурт и посыпаем любимой зеленью по вкусу.

Приятного аппетита! С наступающим Новым Годом! Всех благ!