Многие думают, что во время поста можно хорошенько очистить организм и, как следствие, кожу от токсинов и шлаков, а также похудеть. Мы решили выяснить, так ли это на самом деле, у эксперта.
Ирина Попова, врач-диетолог австрийского центра здоровья Verba Mayr: «Пост для верующего человека — время молитв и ограничений. Питание в это время сильно меняется и имеет свои особенности, и подходить к этому вопросу нужно вдумчиво, если не хотите навредить своему организму. Особенно это касается тех, кто никогда не ограничивал себя в питании до поста, так как, например, отказаться от мяса будет очень не просто».
Напомним, что Великий пост продлится по 23 апреля. Важно помнить, что пост — не диета, потому что потерять килограммы во время него на самом деле практически невозможно. Для похудения необходимо уменьшить количество углеводов и увеличить долю белков в рационе, а во время поста соотношение белков и углеводов меняется в сторону последних, поэтому сбросить парочку лишних килограммов не получится.
Основные правила питания во время поста:
- Воздержание от всей пищи животного происхождения. Мясо, птица, рыба, молочные продукты, яйца должны быть полностью исключены из рациона, так же как и алкоголь. Именно поэтому основу питания в пост составляют бобовые, цельнозерновые, овощи, фрукты, ягоды, орехи и грибы.
- Необходимо перестать есть продукты из белой муки, белый рис, макароны, кондитерские изделия, сладости. Это пустые калории, в их составе нет ничего полезного. Замените сладости сухофруктами. Содержание в них полезной клетчатки замедлит усвоение сахаров.
- Крахмалистые овощи (картофель, свекла, морковь, брюква, топинамбур), которые подвергались термической обработке, имеют высокий гликемический индекс, поэтому в рационе питания в пост тоже имеют ограничение до 150–200 грамм.
- Не надо увлекаться фруктами, лучше отдайте предпочтение ягодам или свежим овощам.
Что происходит с организмом и кожей во время поста
Отсутствие полноценного животного белка в период поста может негативно отразиться на состоянии организма. Белок является структурным материалом для всех клеток, в том числе для иммунной системы, и его дефицит ослабляет иммунный ответ в весенний период.
Для сбалансированного питания в постный рацион обязательно вводить белковые продукты растительного происхождения. Это могут быть бобовые (фасоль, чечевица, горох, нут, соевые продукты) и цельнозерновые крупы (полба, гречка, бурый рис, пшено, кукуруза, зерна овса). Перед приготовлением и употреблением их желательно замачивать на шесть–восемь часов. Суточная норма бобовых продуктов примерно 300–380 грамм в готовом виде, круп — 450–550 грамм
Для разнообразия блюд, снижения их общей калорийности, минимизации последствий углеводной нагрузки и выброса инсулина необходимо сочетать в одном блюде цельнозерновые крупы с клетчаткой. Для этой цели незаменимы овощи: листовые салаты, брокколи, цветная капуста, белокочанная капуста, стручковая фасоль, шпинат, брюссельская капуста, — содержащие большое количество пищевых волокон. Суточная норма овощей — до 500 грамм.
Для поддержания микробиоты кишечника (если там все в порядке, тогда и с кожей проблем не будет) употребляйте ферментированные продукты и напитки: квашеную капусту, мисо-суп, индийский рис, соленые огурцы, рассолы, моченые яблоки, квас, чайный гриб. Эти продукты получаются в результате процессов брожения с участием бактерий, грибов, плесени. Они необходимы для улучшения кишечного транзита, поддержания местного иммунитета, нормализации пищеварения, поддержания внутренней среды организма. В течение дня допустимо до 100 миллилитров ферментированного напитка и до 50–100 грамм продукта.
Полезными жирами могут обеспечить орехи, замоченные перед употреблением, семена льна в размолотом виде, растительные масла (льняное, тыквенное, рапсовое, оливковое).
Кому НЕ стоит соблюдать пост
Строгое соблюдение принципов питания во время поста рекомендуется не всем. Нужно с осторожностью поститься людям с сахарным диабетом, ожирением, инсулинорезистентностью, железодефицитной анемией, гипотиреозом, остеопорозом, беременным женщинам, детям. Перед началом поста рекомендовано проконсультироваться с врачом и исключить имеющиеся дефициты, особенно железа, витамина В12, общего белка, кальция. При выявленных дефицитах обязателен прием препаратов железа, кальция с витамином Д3, витамина В12, U magazine-kakie-vitaminy-pit-vesnoy/"">витаминно-минеральных комплексов.