Консервація кукурудзи на зиму в початках. Приготування консервованої кукурудзи в початках на зиму

Додаємо по 0,5 ч.л. солі та цукру у воду, в якій варитиметься кукурудза. Так вона буде більш смачною. Варим на слабкому вогні хвилин 25-30, перевіряємо готовність, проткнувши зернятко виделкою або ножем.

Поки вариться кукурудза - потрібно підготувати тару для консервації. Вимийте губкою банки, прополощіть і перекиньте, дайте збігти воді. Покладіть на дно сухих банок 1 лавровий листок і 5-7 горошин чорного перцю - кукурудза вийде злегка пікантною і пряною.

Варену кукурудзу перекладаємо в інший посуд, заливаємо холодною водою і чекаємо, поки він охолоне.

Гострим ножем нарізаємо кукурудзяні початки на шматочки, товщиною 3-4 см.

Тепер ці кукурудзяні гурточки дуже щільно укладаємо в банки зі спеціями, можна банку струсити, щоб кукурудза лягла правильно.

Готуємо маринад - тут нічого складного. Просто розчиняємо у воді сіль і цукор, а коли вода закипить - додаємо оцет і вимикаємо вогонь - маринад готовий.

Заливаємо окропом баночки з кукурудзяними початками. Накриваємо їх кришками, але поки не закручуємо.

Щоб кукурудза добре зберігалася протягом тривалого часу - її потрібно пастеризувати. Для цього поставте баночки з закускою у воду, нагрійте до кипіння і пастеризуйте 10 хвилин.

Тепер акуратно дістаньте баночки і щільно закрутіть кришки, перекиньте і укутайте. Остиглу закуску переставте в комору.

Маринована міні кукурудза на зиму. Маринована кукурудза на зиму

Якщо вам здається, що маринування кукурудзи на зиму - це довгий і трудомісткий процес, тоді зверніть увагу на цей рецепт. Маринована кукурудза на зиму в домашніх умовах - це смачно і просто.

опис приготування:

рецепт приготування маринованої кукурудзи на зиму досить простий і не потребує особливих навичок. таку заготовку можна використовувати як закуску. вибирати краще молоді початки, так як вони більш ніжні.

Інгредієнти:

• Кукурудза - 20-30 Штук
• Оцус - 2 Ст. ложки (на банку 0.5 літра)
• Лавровий лист - 1 Штука (на банку)
• Перець горошком - 2-3 Штук
• Сіль - 2 Ст. ложки (на 1 літр)
• Цукор - 2 Ст. ложки (на 1 літр)

Кількість порцій: 2

Як приготувати "" Маринована кукурудза на зиму "

1. Для початку необхідно відібрати початки кукурудзи. Вони повинні бути однакового розміру і не дуже великі. Саме тому краще віддати перевагу ще молочній кукурудзі. Їх потрібно як слід очистити від листя і волосинок.

2. Класичний рецепт маринованої кукурудзи на зиму передбачає попередню обробку початків. Для цього їх необхідно викласти в глибоку каструлю і залити водою. Відправити на вогонь, довести до кипіння.

3. Після закипання варити кукурудзу слід не більше 3-5 хвилин. Якщо початки вже добре дозріли і вони насиченого жовтого кольору, краще проварити їх трохи довше, щоб вони не були жорсткими.

4. Потім кукурудзу слід зняти з вогню і обдати холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Потримати під проточною водою близько 3 хвилин, щоб кукурудза добре охолола.

5. Тепер її можна розкласти на рушник або паперову серветку, щоб прибрати зайву воду. Також можна розділити початки за розміром - великі можна закрити в 2-літрові банки, наприклад.

6. Банки необхідно попередньо простерилізувати, оскільки маринована кукурудза на зиму в домашніх умовах досить примхлива. Початки акуратно скласти в банки.

7. Для приготування маринаду в 1 літрі води необхідно розчинити сіль, цукор і довести все до кипіння. Довго варити маринад не варто, достатньо всього близько 2-3 хвилин. За цей час можна в кожну баночку додати оцет, перець горошок і лавровий лист. Залити кукурудзу маринадом і відправити в каструлю для стерилізації. Цей процес повинен зайняти не менше години. Потім накрити банки кришками і перевернути догори дном. При бажанні можна додатково укутати банки теплою ковдрою до остигання.

Кукурудза на зиму з лимонною кислотою. Консервована кукурудзу на зиму - 4 найсмачніші рецепти

Кукурудза консервована

Доброго дня, дорогі господині! Триває сезон заготовок. І я хочу поділитися з вами смачними рецептами консервованої кукурудзи в домашніх умовах.

Якщо ви любите готувати салати з кукурудзою або подавати її просто на гарнір, то ці рецепти для вас.

Спробувавши один раз домашню консервовану кукурудзу, ви точно відмовтеся купувати готову в магазині.

Калорійність солодкої консервованої кукурудзи на 100 грн всього - 58 ккал.

Кукурудза дуже корисний злак, який майже не втрачає своїх властивостей після теплової обробки. Консервовану кукурудзу дієтологи рекомендують включити в свій раціон охочим схуднути.

Вона добре поєднується з м'ясом і овочами (, огірками, капустою,). Додає пікантності морепродуктам - креветкам, кальмарам, крабовими паличкам і відвареній рибі.

Її можна трохи обсмажити на сковороді з маслом і спеціями, і ви отримаєте дуже смачний і повноцінний гарнір. Давайте приступати!

Рецепт консервованої кукурудзи з лимонною кислотою

Вам знадобиться:

• 8-10 шт. - кукурудзяних початків (можна взяти стільки скільки є)

Для маринада на півлітрову банку:

• 1 ст. ложечка - цукру - піску
• - Чайн. ложечки. - солі
• 1/3 чайн. ложки - лимонної кислоти

Як приготувати:

1. Початки кукурудзи почистити від листя і (волосок) і помити.

2. Варити 40 хвилин у солоній воді. Сіль беремо - 1 ст. ложка на 10 літрів води. Відварену кукурудзу виймаємо і даємо охолонути. Відвар залишаємо для приготування маринада.

На замітку! Можна відварити початки 5 хвилин, дати їм охолонути і почистити. Зерна добре відокремлюються від кочерижки навіть пальцями або ножем. Потім зерна поварити ще 5 хвилин і засипати в банки. Вибирайте будь-який варіант, як вам зручніше.

Важливо! З 1 кг. зерен кукурудзи виходить 4 баночки.

3. З охоплених початків знімаємо зерна і складаємо в простерилізовані банки на 2/3. Зерна повинні вільно плавати в маринаді.

4. У кожну банку засинаємо: лимонну кислоту, сіль і цукор.

5. Відвар, який залишився після приготування кукурудзи, доводимо до кипіння і розливаємо по банках.

6. Банки закриваємо кришками і стерилізуємо ще 15-20 хвилин.

На замітку! Якщо ви варили зерна, то банки стерилізувати треба 40 хвилин.

7. Банки закочуємо, укутуємо чимось товстим і теплим. Коли банки охолонуть, відправляємо на зберігання.

Маринована кукурудза швидко. Маринована молода кукурудза

Для приготування нам буде потрібно:

цукор, морква, перець, часник, коріандр, лавровий лист, баклажани, кукурудзаФото
: grounde
Як готується смачна маринована молода кукурудза? Читайте про це в нашому рецепті.
Молода кукурудза - це кукурудза, зерна якої мають молочний ступінь зрілості. Вона більш блідого кольору в порівнянні з дозрілою жовтою, а її зерна дуже ніжні. Маринувати таку кукурудзу теж цілком можна, чим вона буде відрізнятися від маринованої зрілої? Практично нічим, тільки неймовірною м'якістю і ніжністю зерен.

Інгредієнти:

кукурудза, 5-7 початків коріандр, 3-5шт перець, 3-5 горошин лавровий лист, 2-3шт цукор, 4ст.л. оцт, 3ст.л. сіль, 1ст.л.

Як приготувати мариновану молоду кукурудзу:

Фото: kulinar
Очистити початки від листя і волокон, промити холодною проточною водою.

Для маринада в каструлі до кипіння довести воду, всипавши цукор і сіль, після закипання покласти лавр, коріандр і запашний перець, варити 3-4хв, зняти з вогню, видалити лавр.

Взяти стерилізовану банку, в неї вертикально поставити кукурудзу (початки можна розрізати поперек навпіл), залити киплячим маринадом, влити в банку оцет, укупорити стерильною кришкою і при кімнатній температурі залишити до повного остигання.

Вдалого приготування!

Їсти таку кукурудзу можна мінімум через тиждень. Після остигання її краще прибрати на зберігання в холодильник.

Консервувати за цим рецептом можна і немолоду кукурудзу.