Когда убирать свеклу в Екатеринбурге?

Когда пора убирать свеклу с грядки на хранение: сроки и правила сбора

Столовая свекла занимает не последнее место в рационе жителей России. Это полезный и вкусный овощ, который традиционно убирают осенью. Какая-то часть идет в пищу и переработку сразу же, основной же урожай отправляют на хранение. Чтобы овощи хорошо сбереглись до весны, важно знать, когда убирать столовую свеклу с грядки на хранение и как надо правильно это делать.

Оптимальные сроки уборки урожая в зависимости от разных факторов:

Точных сроков, когда нужно производить уборку урожая, не существует. Они варьируются в зависимости от региона, погодных условий в сезоне и от сортов, которые по срокам созревания делятся на ранние, средне- и позднеспелые.

Сорта

Максимальное содержание питательных веществ корнеплоды свеклы накапливают в период последней стадии роста. Потому собирать их раньше времени не желательно. Завершают вегетацию растения разных сортов не одновременно, поэтому нужно, при определении сроков уборки свеклы на хранение, учитывать, какая разновидность была посажена на огороде.

Примерные сроки в зависимости от разновидности:

1. Ранние сорта свеклы созревают примерно за 50-80 дней, поэтому при посеве в мае или в июне выкапывать готовые корнеплоды можно в конце июля – начале следующего месяца.
2. Среднеспелые разновидности поспевают за 80-100 дней, сроки их сбора приходятся на 2-ю половину августа.
3. Поздним сортам свеклы до достижения зрелости понадобится уже 100-135 дней, поэтому раньше сентября – октября собрать корнеплоды не получится.

Это примерные сроки уборки свеклы, на которые можно ориентироваться, но, кроме сорта, на время сбора влияют и другие критерии.

Погоды

На то, когда нужно будет убирать свеклу с огорода, влияет и погода. Особенно это касается позднеспелых сортов. Их выкапывают осенью, когда погода неустойчивая и часто меняется. Хотя корнеплоды теоретически еще могут подрасти, если уже похолодало или начались дожди, то их лучше выкопать. Если они останутся в холодной и мокрой земле, то возможно начнут трескаться и гнить. Закладывать на хранение такие корнеплоды нельзя. По этой же причине за 2 недели до уборки урожая нужно полностью прекратить полив свеклы.

В октябре ей грозит еще и другая опасность – заморозки. Подмерзнув на грядке, при хранении она гниет в хранилище и чернеет. Вот почему убрать овощи нужно до наступления периода заморозков.

Если же стоит хорошая погода, то дольше чем требуется, держать овощи в земле не следует. Крупнее и вкуснее они не станут, а если опоздать с уборкой, погода может измениться, что затруднит сбор урожая. Поэтому лучше начинать выкапывать столовую свеклу, как только она созреет. То же самое касается уборки сахарной или кормовой свеклы.

Региона

На время уборки столовой свеклы оказывают влияние и климатические условия региона, в котором она растет. Например, в Средней полосе России выкапывать корнеплоды можно с конца августа и по начало 2-го осеннего месяца, но не позже второй декады октября. Лучшее же время – 2-я половина сентября. Тогда же нужно проводить работы по уборке в Ленинградской области и в Подмосковье.

В Сибири, а также на Урале предпочтение нужно отдать ранне- и среднеспелым разновидностям, которые созревают до наступления заморозков. Позднеспелые могут не вызреть. При майском посеве семян, собирать урожай дозревшей свеклы допустимо в конце последнего летнего месяца, а если посеять ее в июне, то сбор урожая передвинется на сентябрь. В те же сроки можно выкапывать корнеплоды и в Новосибирске. На юге страны, в Краснодарском крае и на Кубани можно получить даже 2 урожая в один сезон: в июле и осенью, в октябре и даже в ноябре. Второй оставляют на хранение.

Определение сроков уборки по внешним признакам

Узнать, что столовая или кормовая свекла поспела и готова к уборке, можно и по ее внешнему виду. Признаки созревания, которые можно обнаружить:

• пожелтевшие и увядшие нижние листочки;
• корнеплоды доросли до размеров, характерных для сорта;
• на свекле и на листьях растений появились небольшие наросты.

Все это нетрудно заметить визуально, так как корнеплоды сидят в земле неглубоко и их верхняя часть всегда на виду. Если есть сомнения, можно ли выкапывать свеклу на хранение, нужно выборочно вырвать несколько корнеплодов и осмотреть их.

Как правильно убирать с грядки и готовить к хранению

Убирать свеклу на зиму с грядок проще всего в сухую погоду, выбирая корнеплоды из сухой земли. Если дождливо, лучше подождать несколько дней.

Для работы понадобятся лопата либо вилы, которыми осторожно подкапывают свеклу из земли и приподнимают над ней. Можно просто вырвать корнеплоды руками. Затем у всех осторожно срезают ножом ботву, оставляя пенек величиной 1-2 см, или скручивают ее вручную. Срезать ботву нужно как можно аккуратнее, так как если хоть немного задеть мякоть свеклы во время хранения она быстро увянет и начнет портиться.

Подготовленные корнеплоды раскладывают для просушки на открытом воздухе (но не на солнце, а в затененном хорошо проветриваемом месте), если сухо и солнечно, или под навесом, если пасмурно. Затем их сортируют: отбирают крупные, мелкие, поврежденные, пораженные какими-либо заболеваниями или вредителями. Все фракции складывают отдельно. Некондицию используют в первую очередь. Все оставшиеся помещают в ящички, пересыпают песком, сухим торфом и ставят их в погреб. Температура хранения – 0-2°С, влажность — 80-90%.

Когда убирать свёклу с грядки на хранение

Свёкла очень полезный и вкусный овощ, который выращивают огородники на своих участках. С наступлением осени корнеплод убирают с грядки. Чтобы свёкла долго хранилась зимой ее нужно правильно убрать.

Сроки уборки свёклы.

Сроки уборки свёклы зависят от погодных условий вашего региона, а также от сорта свёклы.

Погодные условия.

Уборка свёклы на Урале и Сибири, где осенние холода наступают раньше, проходит в сентябре с учётом сорта растения. Уборка корнеплодов в Центральной России проходит в октябре, а на юге России и вовсе позже.

Сорт свёклы.

Сажаю на огороде несколько сортов свёклы, чтобы была ранняя, средняя и поздняя для зимнего хранения. Поэтому сбор урожая проходит в зависимости от того, какой сорт свёклы.

Среднеспелый сорт.

Среднеспелый сорт свёклы вызревает за 80-100 дней от всходов до технической спелости корнеплода. Уборка урожая проходит в конце августа — в начале сентября. Такого сорта свекла у меня была «Фекла» и Кестрел F1.

Поздний сорт.

От всходов до уборки корнеплодов проходит 100-130 дней. Свёклу данного сорта убираем в сентябре-октябре. Позднюю свеклу я убирала через 120 дней после всходов.

Как определить спелость свеклы.

Определить спелость свёклы можно по внешним признакам. Для этого достаточно увидеть размер корнеплода поскольку его верхушка оказывается на поверхности. У спелой свёклы жёлтые или сухие нижние листья.

Как правильно убирать свёклу с грядки на хранение.

Свёклу убираем в тёплый сухой день. Почва во время уборки должна быть сухой, чтобы не прилипала к корнеплоду. Для уборки свёклы используем лопату или вилы. Вилы более удобны тем, что они меньше повреждают корнеплод.

Вилами вкапываем свёклу, если почва рыхлая, то корнеплод легко вытаскивается руками. После этого обрезаем ботву. Раскладываем выкопанные корнеплоды на мешок из под картошки, чтобы пока идёт процесс уборки, выкопанная свёкла уже подсыхала. Суши свёклу 6-8 часов, переворачивая её.

Затем отсортировываем свёклу. Крупную и среднюю убираем на хранение. Мелкую также может идти на хранение. Но её лучше употреблять в пищу сразу,поскольку она быстрее высыхает, чем крупная. Повреждённая свёкла не подходит для хранения. Из неё можно сделать различные заготовки на зиму.

Как хранить свёклу.

Свёклу необходимо хранить при температуре +1…+3 градуса и влажность 90%. Обычно я храню свёклу в погребе с остальным урожаем.