Багаторічні пряні трави на городі з фото

Багаторічні пряні трави для дачі і підвіконня

Автор: Olga· Опубліковано 01.05.2019 · Оновлено 14.10.2019

Рідкісний дачник не вирощує пряні трави на своєму городі і в домашніх умовах - на підвіконні. З їх листя і молодих втечі готують добавки в салати або використовують в якості приправи до перших і другим стравам. Вони містять у великій кількості різноманітні вітаміни, мінеральні солі та ароматичні речовини.

Вирощування і відхід

Свіжу зелень багаторічних пряно-смакових рослин можна отримувати цілий рік різними методами:

• посівом насіння,
• посадкою розсади,
• вегетативним розмноженням (зелене черенкування, ділення куща),
• продовженою культурою,
• дорощуванням,
• виженькою.

При кожному із способів в одному горщику можна одночасно розміщувати 2-3 види пряних трав. Використовують будь-які ґрунти.

Насіння сіють у квітні - травні, як і в однорічників, на 20-25 день після сходів сіянці проріджують або пересаджують. Кращі дні для посіву та інших робіт з догляду за посадками вибирайте за Місячним календарем городника.

Зеленими черенками розмножують в середині літа. Для цього у старих (3-5 років) кущів зрізають верхівки молодих втечі з 2 - 3 аркушами і садять їх у невеликі ящички або плошки, заповнені наполовину землею, а зверху піском. Висаджені черенки поливають і поміщають під скло або під плівку для кращого вкорінення. Потім рослини ставлять на тіньову частину підвіконня. Для вкорінення необхідна температура 14... 16 С і постійне зволоження. Коріння з'являються на 12-15 день. Через 1 - 1,5 місяця вкорінені черенки (коріння довжиною 3 - 4 см) висаджуються у великі квіткові горщики по 4 - 6 трав.

Весняний посів, підготовка розсади, зелене черенкування дозволяють за літо (за 3 - 4 місяці) виростити сильнорослі трави не тільки на городі, але і на підвіконні, балконі, в лоджії. Уже в серпні - вересні з таких рослин можна зрізати молоде листя. Рослі на сонячному освітленні рослини можуть бути використані для продовженої культури 2-3 роки і більше. У кімнату їх заносять восени перед заморозками і ставлять на вікно. У їжу використовують верхівки пагонів і молоде листя.

Рослини в продовженій культурі в приміщенні знаходяться всю зиму і тільки наприкінці квітня їх знову переносять на підвіконня або балкон. Їх необхідно регулярно поливати і щомісяця підгодовувати нітрофоскою або нітроамофоскою (1 г на 1 л води), рихлити ґрунт.

Багаторічним пряновкусовим травам краща помірна температура (15... 18 С). Виростаючі пагони з квітками необхідно видаляти, тоді смакові якості молодих втечі та листя будуть кращими.

Якщо необхідно отримати насіння, то підсилюють фосфорно-калійне харчування, зберігають 1-2 кольорові втечі, припиняють зрізку листя і втечі.

Для дорощування і виженки використовують тільки старі сильнорослі рослини (старше 2-3 років), що заготовляються на городній ділянці або вирощені в продовженій культурі. Дорощувати можна трави, що мають багато здорових, темно-зелених листя і викопані з грудкою землі. Їх прикопують похило в приміщенні з невисокою температурою і слабким освітленням (як петрушку або селеру). У жовтні - грудні з цих рослин заготовують зелене листя і стеблі.

Для заготівлі рослин для вигонки, листя і коріння відрізають. Коріння укладають на зберігання, а листя розміщують у холодильнику і вживають у міру необхідності. Виженку зелені з кореневищ проводять з кінця грудня до травня, в горщиках або ящиках. Свіжу зелень (зовнішні втечі з листям) починають зрізати через 3 - 4 тижні і продовжують 30 - 40 днів. Умови виженки схожі зі щавелем.

Найпоширеніші пряні багаторічники

Фенхель. На 30-й день після посіву виникає розетка великого листя з перисторозсіченою платівкою на довгих черешках; за зовнішнім виглядом листя нагадують кріп, а смак і аромат у них анісовий. Вони відрізняються значним вмістом аскорбінової кислоти (до 50 - 90 мг на 100 г), каротину (до 6 - 10 мг на 100 г), крутину, а також ефірних олій.

Рослина вологолюбна, потребує хорошого освітлення, насіння сходить повільно (як у укропу). У кімнатних умовах зростає до 4 років. При дорощуванні отримують сильно втовщені підстави черешків листа і велике коріння.

Тмін. Молоде ніжне листя на довгих черешках, сильно розсічене, містить ефірну олію (карвон), що надає їм специфічний аромат.

При розмноженні насінням на 30-й день після сходів зрізають листя або висмикують рослини цілком. Насіння дрібне, сходять дуже повільно (як кріп), сіють їх розкидним способом. Для тміна необхідно постійно зволожувати ґрунт, добре вентилювати, помірно освітлювати. Наприкінці 1-го року утворює невеликий коренеплод, придатний для виженки і дорощування.

Естрагон. Лінійно-ланцетоподібне листя і молоді соковиті втечі мають сильний аромат і гострий освіжаючий смак.

Розмножують естрогон тільки поділом куща або зеленими черенками. У нього зрізають не окремі листя, а верхівки молодих пагонів, що посилює ветвлення куща. Естрагон вдало росте в продовженій культурі.

Мелісса лимонна. Утворює яйцевидне листя, багате на вітамін С (до 75 мг в 100 г) і володіє приємним лимонним ароматом і освіжає гіркувато-пряним смаком.

У кімнатних умовах меліса лимонна може зростати до 5 років. Розмножують її посівом насіння, розсадою або діленням куща. Ця рослина любить світло і тому розміщується на підвіконнях з південного боку. Мелісу лимонну можна використовувати для дорощування і вигонки втечі і листя з кореневищ. Докладніше у цій статті.

Іссоп. Має дуже дрібне сидяче ланцетоподібне листя, що володіє гіркувато-пряним смаком і містить вітаміну С до 50 мг на 100 г.

Насіння іссопу сходять повільно, на 15-18 день. Перед посівом їх необхідно змочувати. Добре росте в продовженій культурі.

М'ята перечна. Гофровані темно-зелені листя м'яти, і її молоді стеблі служать пряною приправою завдяки змісту ментолу, що надає їм специфічний аромат. У 100 г листя м'яти накопичується до 50 г вітаміну С.

Розмножують м'яту перцеву переважно вегетативним способом, оскільки насіння не завжди визріває. М'ята не виносить надлишку азоту, воліє легкі ґрунти з переважанням торфу. У домашніх умовах може жити до 3 - 4 років.

Майоран зимовий (душиця). За зовнішнім виглядом близький майорану однорічному, але має велику терпкість і більшу кількість аскорбінової кислоти. У їжу вживають листя, молоді втечі та квітки.

Кореневища можна використовувати для дорощування і вигонки. Майоран більш теплолюбний, ніж інші багаторічні трави. Вирощують методом розсади. Добре росте в продовженій культурі.

Пряний садочок на вашому городі: що туди садити?

Розмарин, м'ята, чебрець, базилік і багато інших пряних рослин стануть не тільки смачним доповненням до ваших страви, але і огорнуть приємним ароматом садову ділянку. Якщо в розпорядженні є вільний шматочок землі, то пряна грядка, висаджена на ньому, буде кращим рішенням зайняти простір. Також можна трохи пофантазувати і спорудити красиву клумбу, в якій чергуватимуться декоративні квіти і пахучі травички.

Найкращі трави для вашого городу

Вирішивши висадити ароматну клумбу, потрібно подбати не тільки про її естетичний вигляд, але і про простоту догляду за нею. Більшість пряних трав є багаторічними рослинами. Посадивши їх один раз, можна забути про висадки в наступному році, тому що вони будуть рости самі. До них належать розмарин, любисток, тмін, чабер, меліса тощо. Також, не потрібно забувати про однорічні травки: базилік, коріандр, кріп тощо. Розбавити зелень можна квітучими рослинами, такими, як лаванда, рута, безсмертник.

Кожна пряність має свої особливості і призначення:

• кріп і фенхель - ростуть так добре, що розмножувати їх через розсаду немає сенсу. Зазвичай їх висівають прямо в грунт. Якщо потрібно побільше зелені, то сіють густо, якщо ж мета - отримання парасольок, то висаджувати потрібно рідше. Укроп рекомендується кожні два тижні досіювати протягом усього періоду зростання. Поки рослини не зміцніють, їх потрібно рясно і часто поливати. З цих прянощів виходять смачні приправи до будь-яких стравів;
• любисток - вирощується шляхом висаджування в землю розсади. Заготовки робляться в березні. Розсаджувати і збільшувати площу потрібно поділом куща. Любисток належить до багаторічників, має чітко виражений пряний аромат. З нього роблять ефірні масла для використання в кулінарії і парфумерії. Свіжі стеблі стають смачними ароматичними добавками до випічки та напоїв;
• м'ята - вирощується розсадним способом і діленням куща. Висаджують траву в липні, а сіють трохи раніше. М'ята досить швидко розростається, тому територію його поширення варто обмежувати. Краще висадити рослину в ємність і потім прикопати її в землю. М'ята використовується в багатьох сферах: медицині, кулінарії, косметології, фармокологи. З неї виходять ароматні і смачні чаї та настої;
• меліса - за своїми властивостями схожа з м'ятою, але має не такий виражений смак і аромат. Рослина не так швидко розростається, як його вищезгаданий родич, але у неї є одна особливість - мерзнути в сильні холоди. Для того щоб трава не загинула, її потрібно мульчувати опалим листям;
• базилік - однорічна трава, яка любить тепло і не переносить температуру нижче нуля градусів. Вирощують рослину шляхом розсади в червні, а насіння висаджують у березні. Базилік не проти поживних підживлень і рясного поливу. Пряність часто використовують як приправу до м'ясних і рибних стравів, соусів і підливів. Більше цінується у свіжому, ніж у висушеному вигляді. Є кілька видів базиліка, з яких найбільш затребувані зелений і опаловий, листя якого мають красивий фіолетовий колір;
• душиця - багаторічні рослина, яка може використовуватися як декоративна, так і в якості лікарського препарату. Як і м'ята має здатність швидко розростатися, але непотрібні стебли легко видаляються з землі. Душиця любить сонце, рихлий і добре дренований ґрунт, але, як показує практика, може пристосуватися і до більш важких умов. Підживлення рослині не потрібно, поливати потрібно тільки в посушливу погоду. Укроп і фенхель може бути посаджений на пряній грядці

Дуже добре мати у себе на городі салатну або листову гірчицю. Це однорічна рослина, яка володіє масою переваг. Молоде листя гірчиці додають в салати, до гарнірів, рибних і м'ясних стравах. Також їх солять і консервують. Трава збуджує апетит, посилює відтік жовчі, чинить протизапальну дію. До складу листової гірчиці входить комплекс вітамінів з переважанням аскорбіновою кислотою і рутином. Таке поєднання робить позитивну дію на стінки судин, запобігає втраті їх еластичності і передчасне старіння.

Рекомендації щодо вирощування та догляду

Для вирощування пряної грядки потрібно вибрати таке місце, щоб до нього був безперешкодний підхід у будь-яку погоду. Якщо рослини висаджуються в клумбу, то незалежно від її форми високі повинні бути в центрі, щоб вони не давали тінь на більш низькі трави. Спеціальне місце слід відвести під однорічні прянощі і висаджувати їх щороку тільки там.

Період зростання пряних трав починається ранньою весною, коли на городі ще немає іншої зелені. Особливість ароматних рослин у тому, що вони мають здатність відлякувати комах-шкідників і, якщо висадити їх недалеко від городу з овочами, то влітку можна буде задовольнятися багатим урожаєм.

У відході прянощі невибагливі. Єдине що варто пам'ятати, це те, що краще вирощувати такі рослини в піщаному, слабощілковому або нейтральному ґрунті. При посадці можна додати в землю трохи доломіту. Поливати трави потрібно помірно, в міру необхідності, якщо їх природні особливості не вимагають виконання інших умов.

Принципи виготовлення та розміщення грядки прянощів

Грядку з пряними травами краще всього розташувати біля зони відпочинку, входу або в саду. Клумби викладаються з каменю або цегли, а по периметру обсипаються гравієм. Поетапне зведення клумби з прянощами виглядає наступним чином:

1. Після того, як визначилися з місцем для клумби, земля на ділянці очищається від сміття і бур'янів, перекопується.
2. Форма намічається за допомогою колиць і мотузки.
3. За зовнішнім периметром викопується вузька траншея глибиною 10 см і шириною приблизно 8-10 см.
4. У траншею закладається геотекстиль так, щоб він покривав не тільки дно, але і борти. Щоб полотно не зсувалося, його тимчасово підпирають камінцями.
5. Траншея заповнюється щебенем або гравієм до рівня ґрунту. Такий парканчик буде красиво виглядати на грядці, і захищати прянощі від бур'янів.
6. У підготовлене місце висаджується розсада з кроком між рослинами не менше 20 см, тому що прянощі будуть сильно розростатися. У проміжках між багаторічниками можна висадити однорічні трави. Як виглядає пряна грядка

Грядку або клумбу оформляють декоративними каменями, черепками або іншими предметами.

Ідеї стилю оформлення пряної грядки на дачі

В оформленні пряного садочка кожен власник ділянки може проявити всю свою фантазію і попрацювати ландшафтним дизайнером.

Посеред саду можна зробити круглу клумбу з каменів, викласти її з автомобільних шин або коліс від велосипеда. Для висадки підійдуть як багаторічники, так і однорічні трави, але за одним варіантом буде легше доглядати.

Грядка, виконана в Середземноморському стилі, вкаже на хороший смак господаря і стане красивим доповненням в саду. Квітучі трави можна підібрати в одній колірній гамі. Висаджують гострі і пряні рослини в напрямку з середини на початок. У центрі розміщують базилік, орегано і шавлії. Рухаючись до краю, розміщують петрушку і тім'ян.

Для стилю прованс в грядку можна висадити лаванду. Ці маленькі пахучі квіточки блакитного кольору будуть заспокоювати і створювати навколо романтичну атмосферу.

Нюанси вирощування прянощів в ємностях

Відкритий грунт не єдине місце, де можна зробити пряні грядки. Частину рослин можна вирощувати в ємностях, наприклад, у квіткових горщиках, кашпо, старих овочевих ящиках або контейнерах. Деякі трави, такі як м'ята, це буде стримувати від розростання. До того ж, виставлені горщики виглядають естетично, в них рослини можна вирощувати навіть у квартирних умовах.

Варіант висадки в контейнерах стане ідеальним для власників невеликих ділянок. Ємності можна поставити біля стіни або спорудити для них багаторівневу гірку. Вирощувати пряні трави можна в горщиках

Ємність для прянощів повинна бути не менше 25 см в діаметрі. Для того щоб трави радували пишністю, їх потрібно підгодовувати і добре поливати. У контейнерах відмінно ростуть тмін і орегано, петрушка і базилік, м'ята і меліса. У невеликі горщики можна висадити по одному виду трави і підвісити їх у альтанці або на паркані.

Пряні трави на дачі: розбивка кухонного садочка та особливості вирощування деяких видів трав

Однорічні і багаторічні пряні трави на дачі - це не тільки відмінний спосіб заготовити ароматні приправи на зиму, але й організувати нехай маленьку, але корисну клумбу.

Пряні трави: вирощування на дачі, догляд і заготовка - вельми захоплююче і творче заняття

Перш ніж ви візьметеся за розбивку свого невеликого садочка, подумайте, що найбільше вас приваблює? Можливо це лікарські трави, колекція ароматичних видів або різноманітні прянощі?

А може, ваша мета - залучення смугастих медоносів і відлякування шкідників? Саме від цих відповідей залежатиме вибір рослин, їх кількість і місце в саду.

До клумбі з лікарськими рослинами буде потрібен особливий підхід, який буде акцентуватися на декоративності пряного куточка. Усі ваші старання допоможуть залучити корисних комах на територію саду і позбутися небажаних хитинокрилих відвідувачів. Між овочами і фруктами можна вдало розташувати ніготки, оксамитові, полин.

Зовсім інша справа - кухонний садок, в якому в достатку можуть рости петрушка і кріп, коріандр і базилік, кервель і любисток, хрін і іссоп, м'ята і меліса - все, що ви використовуєте для приготування своїх кулінарних шедеврів.

Кілька порад при розбивці кухонного садочка

1. Кухонний садок у своєму класичному розумінні найчастіше має круглу форму, яку розбивають на сегменти. Допустимо облаштування і квадратної ділянки, в даному випадку буде доречно використання перехрещуваних доріжок.

Такий підхід - це не тільки слідування традиціям, в яких коло було фігурою сонця, а крес уособлював християнський початок. Такі форми найбільш зручні при догляді за рослинами, звичайно, вам ніхто не заперечує використовувати форму витягнутого овалу, трикутника або багатогранника. Головне, щоб кожна рослина отримувала достатньо світла.

Інструкція з вирощування пряностей дозволяє використовувати окремі горщики, що, в свою чергу, зробить ароматний палісадник мобільним

Більшість трав, які ми вважаємо вже «рідними», прийшли до нас з території Середземномор'я (лаванда, тім'ян, іссоп, базилік, естрогон, майоран, шавлія), тому вимагають високого ступеня освітленості і тепла.

Але є й ті, які воліють вологі, злегка затінені ділянки - це любисток, петрушка, котівник, меліса, всі види м'яти, монарда, щавель, лофант.

1. Основою кухонного садочка на дачі є багаторічники. Однак у перші роки через їх недостатнє розростання акцент буде зроблений на однорічниках, без яких так само складно обійтися на кухні. Найбільшу любов вдалося отримати коріандру, петрушці, кропу, базиліку і кервелю.

Доречні і дерев'яні контейнери, зібрані своїми руками

Зверніть увагу! Якщо ваша мета - не звичайна грядка з зеленню, а привабливий декоративний садок, ретельно продумайте систему заміни рослин.

1. Закінчений вигляд садочку додасть «обрамлення» у вигляді гравійного відсипання, в якості декоративних елементів підійдуть камені, осколки керамічних виробів, декоративна яскрава тріска, маленькі горщики і фігурки.

Зверніть увагу! Незалежно від вибраних видів і сортів, вам доведеться подбати про якісний дренаж. Пряні рослини вкрай погано переносять замокання ґрунту. Якщо клумба буде розташовуватися на важкому глинистому ґрунті, додавайте пісок і піднімайте гряди.

Основні принципи вирощування прянощів