Картофель — очень калорийный овощ. Но не забывай о его полезных свойствах. В картофеле содержатся почти все аминокислоты, которые нужны нашему организму. 300 г картофеля ежедневно обеспечат организму дневную норму углеводов, калия и фосфора. Наиболее полезен молодой картофель.
Картофельная пицца
Для приготовления понадобится:
- 200 г готового теста;
- 2 молодые картофелины, сваренные в мундире;
- 1 ст.л. жирного сливочного сыра;
- 4 ст.л. сливок 22% жирности;
- соль, перец по вкусу;
- оливковое масло для смазывания.
Для соуса песто:
- пучок базилика;
- 20 г твердого сыра, натертого на мелкой терке;
- 1 ст. л. кедровых орешков;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления:
- Сначала приготовь соус песто. Для этого все ингредиенты нужно измельчить в блендере таким образом, чтобы масса стала густой, как сметана.
- Добавь в соус жирный сыр, сливки, соль, перец и все тщательно перемешай.
- Тесто раскатай до толщины 5 мм и посыпь противень мукой.
- Тесто поставь в духовку на 5 минут при температуре 220 градусов.
- Подсушенную основу смажь соусом, сверху выложи молодой картофель, который нужно нарезать небольшими кружочками, посоли, поперчи и поставь в духовку.
- Через 10 минут картофельная пицца готова.
Запеченный картофель
Для приготовления понадобится:
- Большие клубни молодого картофеля;
- 250 г сливочного масла;
- много зелени;
- 1 ч.л. сока лимона;
- соль, перец по вкусу;
- красная икра.
Способ приготовления:
- Картофель помой, поперчи, посоли и оберни в фольгу.
- Запекай в духовке при температуре 180 градусов 1 час.
- Готовность проверь вилкой: если картофель легко протыкается, значит он готов.
- Пока молодой картофель готовится, сделай начинку для блюда.
- Мягкое сливочное масло смешай с мелко порубленной зеленью, солью и перцем.
- Добавь лимонный сок и все хорошо перемешай.
- Полученную смесь заверни в пищевую пленку или положи в масленку.
- Убери в морозильную камеру до полного застывания.
- После того как картофель будет готов, разрежь его в середине и положи внутрь ароматное масло с зеленью.
- Сверху укрась ложкой красной икры.
Текст и фото: Екатерина Павлова