Лето вдохновило шеф-повара ресторана Christian Кристиана Лоренцини на создание новых, невероятно легких блюд, для которых он тщательно отбирал редкие ингредиенты, составляя из них самые выигрышные сочетания. И главное — в каждом блюде читается авторский почерк маэстро.
Пряные цветы цуккини в кляре с тунцом блюфин и конкассе из помидор с каперсами
Знакомство с новинками советуем начать с закусок, например, с итальянского блюда — пряные цветы цуккини в кляре с тунцом блюфин и конкассе из помидор с каперсами. Или улиток по-лигурийски, которые жарят в томатном соусе с белыми грибами и подают с хрустящей брускеттой. А салат с перепелиными яйцами пашот, муссом из белой спаржи и икрой омуля стоит заказать на двоих — размер порции впечатляет.
Холодным крем-минестроне с белой спаржей и авокадо
Раздел супов пополнился классическим томатным гаспачо, необычным холодным крем-минестроне с белой спаржей и авокадо и традиционной окрошкой – любой из трех вариантов станет отличным выбором, чтобы охладиться в жаркий день. Гурманам понравится гастрономический хит из одного из самых популярных итальянских курортов класса люкс Forte dei Marmi – спагетти с крошечными моллюсками арселле, которые водятся только в этой части тосканского побережья. Их специально доставляют из Италии в Christian для приготовления этого блюда.
Жареная грудка цесарки с куриным паштетом и трюфельной пастой
Поклонникам рыбных блюд Кристиан Лоренцини предлагает филе лосося с белой спаржей, китайской капустой пак чой и соусом из черного бородинского хлеба. Еще одно блюдо, заслуживающее внимания — жареная грудка цесарки с куриным паштетом и трюфельной пастой, которую запекают в слоеном тесте и подают с трюфельным соусом.
Десерт «Jelly-ягоды»
На десерт шеф-повар рекомендует заказать кростатину с земляникой и кремом с лимончелло или «Jelly-ягоды» — смесь клубники, голубики, черешни, земляники и малины в желе из Prosecco. И, конечно, в меню есть россыпь ягод и фруктов — арбуз, дыня канталупо, черешня и земляника со взбитыми сливками.