Этот быстрый и вкусный десерт понравится как детям, так и взрослым — мини-пончики, похожие по форме на профитроли, отличаются чудесным фисташковым вкусом и праздничным внешним видом. Не самая полезная, но очень вкусная сладость пригодится в тот момент, когда очень хочется побаловать себя и своих близких. Алексей Беликов, шеф-повар ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy, рассказал нам, как ее приготовить
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 500 г
- Молоко — 350 г
- Сливочное масло — 50 г
- Дрожжи — сухие (7 г) и сырые (12 г)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Фисташки рубленые — 40 г
- Сахар — 40 г
Для фисташковой пасты:
- фисташки жареные измельченные — 300 г
- сахар — 200 г
- желток — 6 шт
- сливки — 1,5 литра
Алексей Беликов
шеф-повар ресторана Юлии Высоцкой Food Embassy
Инструкция
Шаг 1
Смешай муку, сахар, сливочное масло, дрожжи и добавь в смесь пробитые в блендере фисташки.
Шаг 2
Влей в смесь яйцо, затем молоко. Взбей все миксером.
Шаг 3
Покрой противень пергаментом, скатай из теста маленькие шарики и выложи их рядами на небольшом расстоянии друг от друга. Накрой противень пищевой пленкой и оставь тесто подниматься на полчаса.
Шаг 4
Сними пленку и подготовь для пончиков фритюрницу или кастроюлю с маслом.
Шаг 5
Утопи пончики в масле с помощью решетки, чтобы они быстрее обжарились. Можно поливать их сверху маслом используя половник.
Шаг 6
Выложи пончики на салфетку, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем помести их в красивую миску и посыпь сахарной пудрой.
Шаг 7
Для крема смешай все необходимые ингредиенты в одной емкости, затем помести их в блендер и взбивай до получения густой однородной смеси.
Шаг 8
Вылей фисташковую пасту в маленькую пиалу и подавай на стол вместе с пончиками.