Домашние настойки на водке к Новому году: 6 простых рецептов

Чтобы подготовиться к предстоящим праздникам по-взрослому, важно запастись не только рецептами новогодних салатов, но и рецептами отличных домашних настоек. Они согревают, бодрят и выручают в случае неожиданных гостей.

Домашние настойки: несколько важных правил

• Емкость с настойкой обязательно храните в темном месте при комнатной температуре.
• Если вы используете банку, оберните ее фольгой. Сахар или мед в настойки добавляют для того, чтобы немного смягчить вкус напитка. Мед берите светлый, лучше — акациевый, он не обладает собственным ярким вкусом.
• Процеживайте настойки через несколько слоев марли, чтобы напиток получился максимально прозрачным.
• Подавайте все настойки хорошо охлажденными.

Хреновуха. Просто необходима в холода!

Вам понадобится:

• 1 л водки
• 1 крупный корень хрена
• 2 ч. л. светлого меда (лучше меда акации)

Приготовление: 

1. Перелейте водку в емкость с герметичной крышкой. Корень хрена очистите при помощи овощечистки, нарежьте тонкими брусочками и выложите в банку. Влейте водку, добавьте мед, перемешайте, накройте крышкой и поставьте настаиваться в темное место на 5 дней.
2. Перелейте готовую настойку в графин, кусочки корня хрена удалите. Впрочем, если хотите, 1−2 брусочка корня можно оставить в графине — это смотрится очень привлекательно и натурально.

Хрен + имбирь. Вдохновляющая!

Вам понадобится:

3 л водки

1 кусочек (около 5 см) очищенного корня хрена

1 кусочек (3−4 см) очищенного корня имбиря

3 ст.л. сахара или светлого меда

Приготовление: 

1. Корень имбиря и хрена нарежьте тонкими брусками, выложите в банку, долейте водкой и добавьте мед. Перемешайте.
2. Настаивайте 7 дней, затем процедите через 4 слоя марли и разлейте по бутылочкам.

Настойка «Бородинская» — на сухарях

Вам понадобится:

• 3 л водки
• 1 бухоночка (400 г) бородинского хлеба
• 3 ст. л. тмина
• 3 ст. л. кориандра
• 3 ст. л. сахара

Приготовление: 

1. Разогрейте духовку до 180 С. Хлеб нарежьте ломтиками, выложите на противень и высушите в течение 30 минут. У вас должны получиться твердые, очень сухие, но неподгоревшие сухарики.
2. В 3-литровую банку всыпать сахар, долить немного водки, размешать, добавить остальные составляющие, долить водкой до конца банки. Закрыть крышкой, оставить на 7−9 дней. Процедить через 3-4 слоя марли, слегка отжать, сложить обратно в банку, долить водкой до 3 л и оставить на 5−7 дней.

Чесночная настойка. Забористая!

Вам понадобится:

• 1,5 л водки
• 1 ст.л. сахара
• 1 головка чеснока
• 1 небольшой острый красный перец

Приготовление: 

Чеснок очистите, выложите в банку с герметичной крышкой, крупные зубцы разрежьте пополам. Добавьте сахар, разрезанный пополам острый перец, влейте водку. Настаивайте 5 дней.

Настойка «Шаляпинская» — на чае, с лимонным ароматом

Необычная, чуть терпкая настойка коньячного цвета

Вам понадобится:

• 1 л водки
• 1 ч. л. сухого крупнолистового чая
• тонкий слой цедры половины лимона
• 1 ст. л. сахара
• черный и красный молотый перец на кончике ножа

Приготовление: 

1. Смешайте все ингредиенты в банке с герметичной крышкой, влейте водку и настаивайте 3−4 дня, время от времени взбалтывая смесь.
2. Процедите настойку через 4 слоя марли и перелейте в графин.

А-ля кальвадос. Настойка на сушеных яблоках

Вам понадобится:

• 3 л водки
• 75 г сушеных яблок
• 1 палочка ванили
• 1 ст.л. коры дуба (продается в аптеке)

Приготовление: 

В 3-литровую банку выложите сушеные яблоки, добавьте ваниль и кору дуба. Влейте водку, закупорьте и оставьте в теплом темном месте настаиваться на 3 месяца, затем процедите и разлейте по бутылкам.