Согласись, мало кто способен есть горячий суп в жару. А вот холодный суп – совсем другое дело.
Гаспаччо
Ингредиенты на 1 порцию:
- помидоры свежие – 5 штук
- помидоры пилати – 5 штук
- сок томатный – 200 мл
- чеснок – по вкусу
- соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
- На свежих помидорах сделать крестообразный надрез и опустить в кипящую воду. Как только кожица помидора поменяет цвет, помидоры вытащить из воды и снять кожицу.
- Помидоры пилати предварительно смешать в блендере до однородной массы.
- Добавить в блендер очищенные помидоры и чеснок, смешать, добавить томатный сок, а затем при помощи венчика взбить получившуюся смесь.
- Добавить соль и молотый перец, перемешать и поставить охлаждаться на два часа.
Кук-си
Ингредиенты:
Для бульона:
- вода питьевая – 1л
- соус соевый – 30 мл
- помидоры бакинские – 2 штуки
- томатная паста – столовая ложка
- огурцы бакинские – 2 штуки
- укроп – по вкусу
- редиска – по вкусу
- уксус 70 % – чайная ложка
- Соль, сахар – по вкусу
Способ приготовления:
- Все овощи нарезать тонкой соломкой толщиной 0,2см.
- В питьевую воду добавить соль, сахар, соус соевый и перемешивать до полного растворения соли и сахара.
- Добавить в бульон предварительно нарезанные овощи, мелко нарезанный укроп, уксус и томатную пасту.
Этап 2. Добавляем капусту
- капуста белокочанная – 400 г
- лук репчатый – 1 штука
- чеснок – по вкусу
- паприка – по вкусу
- белый перец – по вкусу
- кориандр молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
- масло растительное – 80 мл
Белокочанную капусту нарезать тонкой соломкой , посолить и оставить минут на 15, чтобы размякла, и выделился сок. В сковородке обжаривать лук, нарезанный тонкой соломкой, до золотистого цвета, затем к луку добавить специи и соединяем с капустой, предварительно промытой в проточной воде и тщательно выжатой. Добавляем в бульон.
Этап 3. Жарим телятину:
- мякоть телятины – 200 г
- лук репчатый – 1 большая луковица
- помидоры свежие – 3 штуки
- растительное масло – 60 мл
- чеснок – по вкусу
- паприка – по вкусу
- белый перец – по вкусу
- кориандр молотый – по вкусу
- соль – по вкусу
Способ приготовления:
- В сковородку налить растительное масло и пожарить на нем порезанный полукольцами и мелко нарубленный лук, а также чеснок до золотистого цвета. Далее доложить помидоры, нарезанные ломтиком толщиной 0,2см.
- Добавить нарезанное мясо брусочком длиной 4см и толщиной 0,5см, обжарить до готовности. Снимаем с плиты, заправляем специями и добавляем соль по вкусу.
Этап 3. Делаем омлет и лапшу:
- яйца – 5 штук
- растительное масло для жарки
- лапша Somen – 500 г
Жарим омлет из 5 яиц на растительном масле (без молока). В другую кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения, наливаем туда растительное масло и кладем туда лапшу Somen . Варим/жарим до готовности, всё добавляем в готовый суп.
Окрошка
Игредиенты:
- огурцы свежие
- яйцо куриное
- редис свежий
- укроп
- лук зеленый
- соль
- перец черный молотый
- колбаса докторская
Все – как в пицце: по вкусу
Способ приготовления:
- Все овощи и докторскую колбасу нарезать кубиками размером примерно 0,5Х 0,5 см и переложить в миску для смешивания.
- Отварное яйцо разрезать пополам. Желток размять вилкой и переложить к овощам. Белок нарезать кубиками.
- Все ингредиенты перемешать, заправить солью и черным перцем.
- При подаче заправить мацони или квасом, посыпать свежей зеленью. Можно подать к супу горчицу.
Попробовать эти супы ты также можешь в «Чайхоне №1».