Рецепт приготовления жареного болгарского перца с луком, паприкой, шафраном, красным перцем, маслинами и мятой.
Описание приготовления:
Разогреть духовку. Выпекать болгарский перец до кожицы коричневого цвета, около 20 минут. Выложить в миску, накрыть полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Когда перцы остынут, очистить от кожи. Разрезать каждый перец вдоль пополам и удалить семена. Нарезать на широкие полосы.
Нагреть оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и жарить, помешивая, до мягкости, около 10 минут. Добавить чеснок, паприку, красный перец и шафран, жарить 2 минуты. Добавить болгарский перец, уксус и маслины. Приправить солью и перцем, уменьшить огонь до минимума и жарить еще 3 минуты. Украсить блюдо нарезанной мятой и сразу подавать.
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Красных болгарских перца — 900 Грамм
- Оливкового масла — 2 Ст. ложки
- Луковица — 1 Штука
- Чеснока — 2 Штуки
- Паприки — 1/2 Чайных ложки
- Красного перца — 1/4 Чайных ложки
- Шафрана — 1/8 Чайных ложки
- Винного уксуса — 2 Ст. ложки
- Соль и молотый черный перец — - По вкусу
- Мяты — 2 Ст. ложки
Количество порций: 8