Самыми полезными и органично чистыми продуктами считаются те, что готовятся из натуральных составляющих. Для того чтобы знать, как приготовить закваску для хлеба на хмелю, предлагаем инструкцию.
Описание приготовления:
Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить хмельную закваску довольно просто. На вкус такой хлеб будет отличаться от привычного нам магазинного. Для интересного вкуса можно добавить разные специи. экспериментируйте и Получайте изумительно вкусный домашний хлеб.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мука / Цельнозерновая мука / Закваска
Блюдо: Выпечка / Хлеб
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Шишки хмеля сухие — 0,5 Стакана
- Вода — 1 Стакан
- Сахар — 1,5 Ст. ложки (½ столовой ложки для закваски, 1 ложка для хлеба)
- Мука — ¼ Стаканов
- Соль — 1,5 Ст. ложки
- Мука цельнозерновая — 0,5 Килограмма
- Рафинированное масло — 3 Ст. ложки
- Кориандр — 2 Чайных ложки
- Зира — 2 Чайных ложки
Количество порций: 10
Как приготовить ""Закваска для хлеба на хмелю""
1. Шишки хмеля насыпаем в кастрюлю, заливаем горячей водой и кипятим до того, как смесь уменьшится в два раза. Процеживаем отвар через сито и переливаем его обратно в кастрюлю. Добавляем сахар, муку и все тщательно перемешиваем. Переливаем в емкость, накрываем полотенцем и отставляем при комнатной температуре на 48 часов.
2. Собираем все ингредиенты для приготовления хлеба.
3. Специи обжариваем на сковороде и разминаем в ступке или же заворачиваем в бумажное полотенце и бьем скалкой. Просеиваем муку.
4. Добавляем специи к муке.
5. Достаем готовую закваску, всыпаем к ней сахар, соль и рафинированное масло. Переливаем закваску в миску, доливаем теплой воды до общего объема пол-литра, перемешиваем.
6. Полученную смесь вливаем к муке и вымешиваем тесто около пятнадцати минут.
7. Накрываем тесто пленкой и оставляем на три часа в теплом месте.
8. На столешницу насыпаем немного муки, из миски достаем тесто и формируем хлеб.
9. Тесто отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на сорок минут.