Необыкновенно нежный, пудинговый вкус у рисового пирога, запеченного на слоеном тесте с курагой, яблоками и тыквой. Готовый пирог заливаем суфле из тыквы с маршмеллоу и после застывания получаем необыкновенно воздушный и вкусный пудинговый пирог.
Ингредиенты для «Воздушный рисовый пирог под тыквенным суфле»:
Пирог
- Тесто слоеное бездрожжевое — 150 г
- Рис (Кубань ТМ ""Мистраль"") — 150 г
- Молоко — 700 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Ванилин — 1 пакет.
- Белок яичный — 1 шт
- Яблоко — 1 шт
- Тыква — 150 г
- Курага — 70 г
Тыквенное суфле
- Тыква — 150 г
- Маршмеллоу — 75 г
- Сливки — 6 ст. л.
- Молоко — 1/4 стак.
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Воздушный рисовый пирог под тыквенным суфле»:
Для приготовления блюда нам понадобится рис Кубань ТМ "Мистраль". Он имеет прекрасную нежную, шелковистую структуру, которая придаст нашему блюду особую нежность.
Вскипятить молоко, добавить соль, 2ст. л. сахара, натертую на терке тыкву, рис Кубань ТМ «Мистраль» и варить до готовности минут 20, пока молоко не впитается и получится густая, разваренная каша.
В конце добавить ванилин, остудить. Каша при остывании еще больше загустеет. Добавить в нее взбитый в тугую пену белок с 1 ст. л. сахара, натертые яблоки, мелко нарезанную курагу, перемешать.
Размороженное слоеное тесто раскатать и выложить в смазанную маслом форму 29x15см.
Выложить туда кашу и запекать 30-40 минут при температуре 180 градусов. Остудить.
Тыкву натереть и потушить, добавив 1/4ст. молока и 3 ст. л. сливок до мягкости, пока вся влага не испарится. Пюрировать блендером тыкву.
Маршмеллоу растворить на водяной бане в 3 ст. л. сливок. Пюре смешать с маршмеллоу.
Вылить массу поверх остывшего пирога и убрать в холодильник на ночь для стабилизации.
Вынуть из формы и подать воздушный рисовый пирог к завтраку.