Делюсь с вами рецептом вегетарианской версии салата «Мимоза». Он готовится без рыбной консервы и яиц, но получается на вкус очень похожим на оригинальную версию.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить вегетарианскую "Мимозу". Для усиления «рыбного» вкуса можно добавить приправу для рыбы. Вместо соевых кусочков также можно использовать вареный или консервированный нут. Черная соль "Кала Намак" используется для придания яичного вкуса слою из тофу. Такой салат прекрасно подойдет для праздников. Он эффектно выглядит и вкус получается замечательный!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Тофу / Нори
Блюдо: Салаты / Салат Мимоза
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Картофель — 3 Штуки (отварной)
- Морковь — 1-2 Штук (отварная)
- Тофу — 200 Грамм
- Лук репчатый — 1/2 Штуки
- Соевые кусочки — 80-100 Грамм
- Нори — 1-2 Штук (листа)
- Вакамэ — 1-2 Чайных ложек
- Масло льняное — 2-3 Ст. ложек
- Соевый соус — 2-3 Ст. ложек
- Перец лимонный — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Черная соль "Кала Намак" — По вкусу
- Укроп — 5-10 Грамм
- Постный майонез — По вкусу
- Куркума — 1-2 Щепоток
Количество порций: 2-4
Как приготовить ""Вегетарианская "Мимоза"""
Подготовьте все ингредиенты.
Залейте соевые кусочки горячей водой, оставьте на 10-15 минут. Затем отожмите. Вакамэ залейте горячей водой. Подождите, пока они набухнут.
Измельчите соевые кусочки вместе с нори, вакамэ, соевым соусом и лимонным перцем до консистенции паштета. Добавьте льняное масло, посолите по вкусу.
Картофель и морковь натрите на крупной терке. Лук порубите на мелкие кубики, по желанию ошпарьте кипятком, чтобы ушла горечь. Тофу натрите на мелкой, добавьте черную соль и хорошо перемешайте. Отложите небольшую часть тофу для украшения салата, добавьте в нее куркуму. Перемешайте, чтобы она равномерно окрасилась в желтый цвет.
Выложите нижний слой салата из картофеля. Посолите и промажьте майонезом.
Следующий слой сделайте из соевых кусочков и водорослей. Сверху добавьте измельченный репчатый лук.
Затем добавьте морковь, промажьте верхний слой майонезом и подсолите.
Последним слоем ровно выложите тофу натертый на мелкой терке.
Смажьте его майонезом. Украсьте укропом и тофу смешанным с куркумой.
Вегетарианская "Мимоза" готова, приятного вам аппетита!