Кексы на кефире, в тесто которых добавлена манная крупа. Нежные, в меру сладкие, со вкусом черники и ванили они замечательно подошли к чашечке кофе с корицей.
Ингредиенты для «Ванильные кексы с черничным джемом»:
- Кефир — 250 мл
- Сахар — 70 г
- Ванильный сахар (с натуральной ванилью) — 1 пакет.
- Разрыхлитель теста (с ванилью) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крупа манная — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло подсолнечное — 70 мл
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
- Джем (черничный) — 50 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Ванильные кексы с черничным джемом»:
В кефир кладём разрыхлитель с ванилью, ванильный сахар, сахар и соль. Разбиваем 2 яйца. Соединяем.
Добавляем манную крупу и даём постоять, чтобы манка разбухла. Это быстро-минут 5.
Просеиваем муку. Тщательно соединяем и наливаем подсолнечное масло. Опять всё хорошо соединяем.
Я взяла силиконовые формочки, намочила их и разлила тесто до половины формы. Выложила джем черничный по 1 ч л на каждый кекс.
Сверху ещё выложила тесто, чтобы полностью закрыть джем. Формы заполняем на 2/3 высоты, т к тесто будет подниматься. Сверху немного присыпала каждую формочку сахаром. Поставила в духовку разогретую до т-180 С на 15 минут. Во время выпечки духовку не открываем. Открыть можно тогда, когда кексы уже поднялись и схватились. Это минут через 10-12. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовы кексы. Из этого количества теста у меня получилось 10 шт кексов. Два после выпекала, не поместились у меня на противень.
Даём кексам остыть немного и вынимаем их легко из форм. Я выложила их в бумажные формочки на тарелку. Почти совсем остывшие кексы присыпала сахарной пудрой.
Как хорошо себя побаловать кексиком с чашечкой кофе с корицей в такую холодную летнюю погоду. У нас очень холодно! Не унываем и наслаждаемся этой простой и нежной выпечкой