Сегодня делюсь отличным рецептом, как приготовить утку в тесте. Она получится невероятно нежной, сочной, с легкой хрустящей корочкой и волшебным ароматом. Вам уже захотелось попробовать?
Описание приготовления:
Утка по моему рецепту получается очень и очень сочной. Она не высыхает снаружи даже при таком длительном приготовлении. Такую утку можно подать к праздничному столу, ее хватит на достаточно большую компанию, и все будут в восторге.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Утка / Тесто / Бездрожжевое тесто
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Утка — 1,9 Килограмма
- Яблоки — 3 Штуки (кисло-сладкие)
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Соль, перец — По вкусу
- Мука — 4-5 Стаканов
- Яйца — 2 Штуки
- Вода — 280 Миллилитров
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Утка в тесте""
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество теста рассчитывайте из размера утки.
Утку хорошенько промойте, удалите возможные перышки. Натрите утку солью и перцем, мелко нарезанными зубчиками чеснока. Отправьте утку в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Тем временем замесите простое бездрожжевое тесто. В большую миску насыпьте муки, сделайте в ней воронку. Разбейте в воронку яйца, добавьте щепотку соли. Влейте воду и хорошенько размешайте. замесите тесто, муку добавляйте при необходимости.
Тесто должно получиться мягким, но не липнущим к рукам.
Яблоки нарежьте небольшими дольками.
Из холодильника выньте утку. Нафаршируйте ее дольками яблок, можно также положить несколько ломтиков лимона. Кожу можно зашить или скрепить зубочистками, чтобы начинка не выпадала, можно оставить и так, ведь в тесте ей просто некуда будет выпадать.
Тесто раскатайте в большой пласт толщиной 1,5 см. Положите на середину утку, подверните и защипните края. Переложите утку в тесте на противень, застеленный пергаментом, и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Затем температуру убавьте до 150-160 градусов и запекайте утку 2 часа. Когда тесто хорошо подзолотится, аккуратно ножом срежьте верхушку и отправьте утку снова в духовку, чтобы она подрумянилась сверху. Нижнюю часть теста не убирайте, ведь как раз в ней собрались все соки!
Утка в тесте готова! Подавать ее предлагаю в той же хлебной тарелочке, в которой она выпекалась. Мои очень любят тесто, пропитанное жирком с утки.
Подавайте утку горячей с любым гарниром. Приятного аппетита!