Свинина в кисло-сладком соусе понравится не только поклонникам китайской кухни. Мясо получается невероятно сочное и вкусное, причем приготовленное абсолютно без соли. Её заменяет соевый соус.
Описание приготовления:
Итак, смотрите, как приготовить свинину в кисло-сладком соусе!
Выбирая свинину для рецепта, отдавайте предпочтение не слишком жирному кусочку. Мясо порежьте тонкими полосками. Благодаря быстрой обжарке оно приготовится внутри и останется сочным. А за счет крахмала получается аппетитная корочка!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Свинина — 500 Грамм
- Кунжут — 1 Ст. ложка
- Морковь — 1 Штука
- Перец болгарский — 1-2 Штук
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Имбирь свежий тёртый — 0,5 Чайных ложки (если сухой молотый — 0,25)
- Соевый соус — 7 Ст. ложек (3 для маринования, 4 для соуса)
- Уксус яблочный — 1 Ст. ложка
- Томатная паста — 2 Ст. ложки (или соус)
- Крахмал — 3 Ст. ложки (2 для маринования, 1 для соуса)
- Сахар — 1 Чайная ложка
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Вода — 100 Миллилитров
Количество порций: 4
Как приготовить ""свинина в кисло сладком соусе с имбирем""
1. Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и мясо вымойте. Идеальный вариант для рецепта — имбирь свежий, но если нет его под рукой, замените молотым.
2. Мясо обсушите бумажной салфеткой и порежьте брусочками небольшой толщины и длины.
3. Переложите мясо в глубокую удобную тару, замаринуйте в соевом соусе с крахмалом. Тщательно перемешайте и оставьте минут на 10-15.
4. Теперь нужно подготовить овощи для жарки. очищенные лук, перец и морковь нужно измельчить примерно одинаково. Для моркови я использовать терку квадратную, а лук и перец порезала.
5. К овощам добавьте несколько столовых ложек масла, обжарьте до готовности на среднем огне.
6. Маринованное мясо выкладывайте в горячее масло на расстоянии, на сильном огне обжаривайте минут 5 до красивой корочки. У меня сковородка небольшая, поэтому мясо жарила в несколько заходов.
7. Теперь, пока овощи и мясо жарятся, приготовьте соус для свинины. Смешайте соевый соус с давленым чесноком, сахаром, томатной пастой, уксусом и имбирем. В стакане воды разведите крахмал и соедините все. Перемешайте.
8. К готовым овощам добавьте соус.
9. Сразу же добавьте жареное мясо.
10. Перемешайте и дайте соусу закипеть. Снимите с огня. Соус моментально загустевает. Перед подачей посыпьте блюдо щедро кунжутом. Свинина в кисло-сладком соусе готова, приятного аппетита!