Предварительно замаринованная в соусе-маринаде свинина, очень быстро обжаривается на сковороде. Мясо получается очень ароматное, и сочное, а на гарнир пряные овощи.
Ингредиенты для «Свинина с овощами "Оранжевое блюдо"»:
Для маринада
- Соус-маринад (Терияки ""Kikkoman"") — 2 ст. л.
- Уксус (винный) — 1 ст. л.
- Масло оливковое (или растительное) — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
Для жарки мяса
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Перец чили — 0,5 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Свинина ( вырезка) — 300 г
- Лук репчатый
Для овощного рагу
- Кабачок — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Перец сладкий — 1 шт
- Приправа — 1 ч. л.
- Сыр твердый (тертый) — 1 ст. л.
Для картофельного пюре
- Хлопья картофельные — 5 ст. л.
- Молоко (от 100-150 мл) — 100 мл
- Сливки (сухие) — 1 ст. л.
- Приправа — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Сыр твердый (тертый) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Свинина с овощами "Оранжевое блюдо"»:
1. Мясо порезать на порционные кусочки.
2. Смешать соус-маринад Терияки с оливковым маслом,..
3... винным уксусом и щепоткой соли. Замариновать мясо в маринаде на 30 минут.
4. Приготовим овощи. Моем, чистим.
5. Кабачок и чеснок режем кубиками, перец сладкий и морковь соломкой, репчатый лук полукольцами.
6. На хорошо разогретом растительном масле обжариваем чеснок и перчик чили, затем их удаляем, масло оставляем.
7. На чесночном масле обжариваем мясо, кладем лук и жарим до полуготовности мяса.
8. Выкладываем кабачок и 1/2 часть сладкого перца в форму для выпекания, посыпаем приправой, солим и перемешиваем.
9. Затем кладем мясо с луком. Поливаем мясным бульоном 100-150 мл (бульон - промываем сковороду после мяса, добавляем 1 ст. л. сливочного масла). Сверху выкладываем морковь и сладкий перчик.
Если вы не будете готовить картофельную шапочку, то можно сразу сбрызнуть сверху маслом и посыпать тертым сыром.
10. Закрываем форму фольгой (не плотно) и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут до готовности мяса.
11. Пока мясо томится в духовке, приготовим картофельное пюре. Картофельные хлопья смешиваем со сливками, яйцом, томатной пастой, 1 ст. л. сыра, добавляем приправу, соль и смешиваем с горячим молоком. Пюре получается густое, молоко добавляем понемногу.
12. Кладем картофельное пюре в корнетик или пакетик и отсаживаем (произвольно) сверху на мясо, посыпаем тертым сыром (1 ст. л.) и отправляем в духовку на 5 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью и горячим подаем к столу.
Приятного аппетита!