Друзья дорогие, свеклу обожаю! Рецепт вам на пробу еще предлагаю! Гарнир наш немного такой необычный, но с рыбой и гренками будет отлично! А также он к птице всегда пригодится! И с хлебом простым можно им насладиться! И с мясом прекрасен, и сам по себе! Кому-то понравится может в семье! Вкус нежный и сливочный будет, конечно! Свекла с Бешамель- это так безупречно!
Ингредиенты для «Свекла в молочном соусе»:
Свекла
- Свекла (вареная или запеченная) — 700 г
Соус
- Молоко — 500 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 40 г
- Соль (по вкусу) — 0,75 ч. л.
- Орех мускатный — 0,25 ч. л.
Время приготовления: 10 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Свекла в молочном соусе»:
Продукты
Свеклу отвариваем или запекаем, нарезаем крупным кубиком, можно соломкой или брусочками, как вам нравится (только на терке не измельчайте)
Готовим соус Бешамель: берем кастрюльку (такого объема, чтобы в нее поместился не только соус, но и свекла), кладем сливочное масло, растапливаем его на среднем огне
Затем насыпаем сразу всю муку и, активно мешая, завариваем ее в течение 20-30 секунд.
Вот такая основа для соуса получается
Дальше начинаем добавлять горячее (предварительно доведем его практически до кипения) молоко - буквально по паре столовых ложек. При этом не перестаем мешать, чтобы смесь стала однородной.
Получается полностью однородная масса, которая по консистенции напоминает густую манную кашу.
Добавляем и дальше горячее молоко, мешая соус, только теперь уже смелее - подливаем его понемногу. Выливаем оставшееся молоко и, непрерывно мешая, даем соусу тихо побулькать около 20 секунд.
В конце добавляем соль и мускатный орех. Пробуем на соль - соус должен получиться чуть-чуть пересоленным, так как свекла сама по себе сладкая.
Не снимая кастрюлю с огня (я переставила, чтобы сделать фото), закладываем кубики свеклы.
Перемешиваем и доводим содержимое до легкого кипения, то есть просто прогреваем уже успевшую остыть свеклу.
Свекла в молочном соусе готова. Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Хороший гарнир к мясным блюдам или вполне самостоятельное блюдо для любителей овощей с нежными соусами. Повторюсь, она понравится тем, кто любит спокойные, неярко выраженные вкусовые ощущения, просто сливочно и нежно - хорошее сочетание.
Приятного аппетита!
Свекла в молочном соусе готова!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6706