Суп с лесными грибами и куриным филе, приправленный сливками. Сочетание замечательное. Вкус насыщенный и приятный. Слышен аромат грибов, который дополняют разнообразные овощи. Сливки придают нежность.
Описание приготовления:
Есть несколько вариантов приготовления "Царского" супа. Можно вначале сделать насыщенную зажарку из овощей и грибов, а затем, на ее основе, варить суп. Второй вариант описан в данном рецепте. Овощи и грибы не зажариваем. Такой суп будет легче и нежнее по вкусу.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Грибы / Сушеные грибы
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 Грамм
- Грибы сухие — 20 Грамм
- Лук репчатый — 1 Часть
- Морковь — 1 Штука
- Картофель — 2 Штуки
- Корень сельдерея — 1 Часть
- Сливки — 150-200 Миллилитров
- Соль — 2 Щепотки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Перец черный — 1-2 Щепоток
- Вода — 1,5-2 Литра
Количество порций: 6
Как приготовить ""Суп "Царский"""
Подготовим ингредиенты.
В кастрюлю наливаем воду и кладем нарезанное кусочками куриное филе. Доводим до кипения, снимаем пену. Далее, добавляем лавровый лист и соль. Варим 20 минут.
Сухие лесные грибы замачиваем в воде на 30 минут.
Картофель чистим, режем и высыпаем в кастрюлю.
Добавляем нарезанный мелко лук.
Далее, кладем сельдерей и морковь, нарезанные небольшими кусочками.
Грибы стали мягкими. Теперь их можно нарезать и добавить в суп. За пару минут до готовности выливаем в суп сливки.
Суп "Царский" готов. Подаем горячим, посыпав свежей зеленью и молотым перцем. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Лучше всего для супа выбрать белые сухие грибы, но можно использовать и любые другие, по вкусу. У меня польские.