Сладкий банановый хлеб

Так приятно, когда к завтраку есть свежий домашний хлеб! А если он еще воздушный и сладкий, с ароматом банана и меда, с изюмом и хрустящей корочкой – это просто замечательно! По сути своей – это булочка, но я не стала возиться с разделкой теста, а просто испекла в хлебопечке, не вмешиваясь в ее работу. Семолина – манка из твердых сортов пшеницы – придала хлебу дополнительную воздушность и мягкость. Хлеб с такой добавкой дольше не черствеет, оставаясь свежим.

Ингредиенты для «Сладкий банановый хлеб»:

• Банан (очень спелый) — 3 шт
• Мед (жидкий) — 2 ст. л.
• Сахар коричневый (у меня дарк мусковадо) — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 3 стак.
• Семолина (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
• Вода — 350 мл
• Дрожжи — 1.5 ч. л.
• Соль (неполная) — 1 ч. л.
• Изюм — 1 горст.
• Ванилин (на кончике ножа) — 1 щепот.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Сладкий банановый хлеб»:

Я готовила в хлебопечке, стараясь не вмешиваться в процесс без необходимости.
В ведерко выложила нарезанные бананы – они очень спелые и сами размялись в процессе замеса. Добавила мед и сахар, яйца, размягченное масло, сметану и ложку оливкового масла.
Я всегда стараюсь в сдобу класть одновременно и сливочное, и растительное масла –так тесто получается лучше..

Добавила немного соли и щепотку ванилина.
Влила тепленькую воду.
Муку и семолину от "Мистраль" я просеяла дважды и добавила в ведерко в последнюю очередь. Завершила закладку дрожжами.
Понятное дело, что закладывать продукты нужно по инструкции к вашей хлебопечке

Включила режим Сладкий хлеб, у меня это 3 часа 40 минут от начала до конца.
После сигнала о добавках всыпала промытый и обсушенный изюм, предварительно обвалянный в муке для лучшего распределения в тесте.
Хлеб поднялся очень хорошо, под самую крышку.

Готовый хлеб вынуть и остудить, завернув в полотенце. Остывший хлеб переложить в пакет и дать вылежаться -лучше ночь. Тогда вкус его станет ярче.

Нарезать и подавать к завтраку с вареньем и сливочным маслом. Хотя и безо всего ломтик такого хлеба очень хорош!