Часто семейные праздники попадают на Великий Пост, у нас так ежегодно. Но и из простых продуктов можно приготовить яркое, праздничное и постное блюдо. Этот рецепт давно стал для меня палочкой-выручалочкой. Главное, не пересолить. Попробуем?
Ингредиенты для «Салат с баклажаном и пекинской капустой»:
Для салата
- Баклажан — 1 шт
- Помидор (среднего размера) — 1 шт
- Капуста пекинская — 100 г
- Лук зеленый (небольшой) — 1 пуч.
- Крахмал (любой) — 2 ст. л.
- Кунжут — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Для заправки
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соевый соус (Kikkoman) — 1 ч. л.
- Уксус (бальзамический) — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат с баклажаном и пекинской капустой»:
Баклажаны нарезать шайбами, присолить и оставить на 15 минут. Этот шаг многие пропускают.
Соль смыть, баклажаны обсушить. Обвалять баклажаны в крахмале и обжарить на оливковом масле. Выложить на бумажные полотенца.
Или обвалять в кунжуте и обжарить. Я использовала оба способа.
Нашинковать пекинскую капусту, мелко нарезать зеленый лук.
Для заправки смешать все ингредиенты до растворения сахара.
Заправить капусту с луком, перемешать.
На тарелку поставить сервировочное кольцо, выложить капусту.
Затем выложить баклажаны, слои можно повторить.
Сверху выложить помидор, нарезанный на дольки.
Не убирая сервировочного кольца, вокруг него выложить ломтики баклажана. Помидор присыпать семенами кунжута.
Кольцо аккуратно убрать.
Приятного аппетита!