Достаточно легкий не диетический салат. Очень понравится всем любителям болгарского перца и Лечо. Можно приготовить в салатнице или порционно. Украсить так как Вам понравится. Не стыдно поставить и на праздничный стол.
Ингредиенты для «Салат "Перцы с грибами"»:
- Перец болгарский (Нечищенного) — 700 г
- Кукуруза — 1 бан.
- Шампиньоны — 400 г
- Лук репчатый (Средние) — 2 шт
- Масло подсолнечное (Для заправки) — 7 ст. л.
- Масло сливочное (Для обжаривания) — 100 г
- Кориандр (Свежемолотый) — 1 ч. л.
- Уксус (Бальзамический) — 4 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Петрушка (Для украшения) — 1 пуч.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Яйцо перепелиное (Для украшения) — 5 шт
- Сыр твердый — 100 г
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Салат "Перцы с грибами"»:
Нарезаем шампиньоны дольками, лук мелкими кубиками. На сковороде растапливаем 50 гр. сливочного масла и обжариваем вместе минут 15-20.
Перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.
Растапливаем вторые 50 гр. масла и обжариваем перец до полуготовности (примерно чтобы перец был как в лечо), около 15 минут. Примерно через 10 минут с начала обжаривания засыпаем чайную ложку молотого кориандра, перемешиваем.
Выкладываем обжаренные грибы в салатник, сверху засыпаем кукурузу.
Натираем на терке 2 куриных яйца и сверху распределяем перец.
Для заправки смешиваем подсолнечное масло и бальзамик. Соль и перец по вкусу.
Запрвляем салат и сверхе посыпаем натертым на мелкой терке сыром.
Украшаем петрушкой и вареными перепелиными яйцами. Подаем на стол.
Перед употреблением тщательно перемешиваем. В холодильник не ставим перед едой так как в салате сливочное масло. Если все же салат убирался в холод, перед употреблением оставить на пол часа при комнатной температуре.
Приятного аппетита.
Можно порционно.