Рецепт приготовления салата из рисовой лебеды, миндаля, сладкого перца, цуккини и сельдерея.
Описание приготовления:
Разогреть духовку до 170 градусов. Поджарить миндаль до хрустящей корочки и бледно-коричневого цвета, около 7 минут. Убрать из духовки и отложить в сторону.
Между тем, поместить квиноа в мелкое сито и промыть под холодной проточной водой. В средней кастрюле нагреть 2 чайные ложки оливкового масла на среднем огне. Добавить сладкий перец, чеснок, зеленый лук и красный перец хлопьями. Жарить около 5 минут.
Добавить квиноа, тимьян, 1 стакан воды и 1/4 чайной ложки соли. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 7 минут. Добавить цуккини, накрыть крышкой и варить, пока квиноа не станет нежной, от 5 до 8 минут. Убрать кастрюлю с огня.
Добавить сельдерей, миндаль и оставшиеся 2 чайные ложки масла, приправить солью. Охладить до комнатной температуры. Перед подачей выжать сок из лайма на салат. Подавать с лаймом и тимьяном, если это необходимо.
Назначение: На обед / На ужин
Блюдо: Салаты
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 4 Чайных ложки
- Желтый сладкий перец — 1 Штука
- Чеснока — 2 Зубчика
- Зеленый лука — 2 Штуки
- Красного перца хлопьями — 1/8 Чайных ложки
- тимьяна — 1 Чайная ложка
- соли — 1/4 Чайных ложки
- Цуккини — 1 Штука
- Стебель сельдерея — 1 Штука
- Лайм — 1 Штука (разрезанный пополам)
Количество порций: 2