Салат "Гнездо глухаря" без майонеза

Рецепт праздничного салата без использования майонеза! Вместо него я предлагаю очень вкусный и подходящий соус на сметане. От этого салат более полезный!

Ингредиенты для «Салат "Гнездо глухаря" без майонеза»:

Соус

• Сметана — 3 ст. л.
• Перец черный — 0,25 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Чеснок — 1 зуб.
• Зелень (у меня зелёный лук,петрушка) — по вкусу
• Сок лимонный — 1 ст. л.

Маринад для лука

• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,75 г
• Уксус (9%) — 2 ч. л.
• Вода — 0,5 стак.

Масса для шариков

• Желток яичный — 2 шт
• Сырок плавленый — 0,5 упак.
• Чеснок — 1 зуб.
• Соус — 1 ст. л.
• Укроп — по вкусу
• Соль — по вкусу

Салат

• Филе куриное (отварное) — 1 шт
• Огурец (свежий) — 300 г
• Яйцо куриное (отварное) — 1 шт
• Белок яичный (отварные) — 2 шт
• Лук красный (маленькая) — 1 шт
• Чипсы (картофельные в форме соломки) — 0,5 пач.
• Соль — по вкусу
• Соус (можно больше,будет сочнее) — 3 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Салат "Гнездо глухаря" без майонеза»:

Отвариваем куриное филе в подсоленной воде, можно со специями, отвариваем куриные яйца.
1. Далее маринуем лук в соли, сахаре, уксусе и кипячёной тёплой воде. Даём постоять 20 минут.
2. Готовим соус: в сметану добавляем измельчённый чеснок (берете по вкусу, у меня 1 зубчик), также солим и перчим, выжимаем 1 ст. л. лимонного сока, добавляем мелко порубленную зелень (у меня зелёный лук и петрушка). Перемешиваем и отставляем на минут 20-30 настояться.
3. Занимаемся подготовкой основных ингредиентов: куриное филе разбираем на волокна, огурец нарезаем небольшой соломкой, отварные яйца (оставляем 2 желтка на шарики) натираем на крупной тёрке.
4. Перед сборкой салата сделаем массу для шариков-яичек. Для этого 2 оставленных желтка измельчаем, натираем к ним плавленный сырок на мелкой тёрке и чеснок, добавляем укроп и 1 ст. л. нашего соуса, солим по вкусу. Масса должна быть такой, чтоб не распадалась, держала форму. Формируем чайной ложкой шарики
5. Собираем салат слоями. Куриное филе/ маринованный лук/ немного соуса/свежие огурцы/ соус/ отварные натёртые яйца/ всё хорошо смазываем соусом. Делаем посередине небольшое углубление. Укладываем в него наши шарики, а по бокам салат обкладываем чипсами в форме соломки.
Салат убираем в холодильник настояться!