Рецепт приготовления рыбной закуски на шпажках. Блюдо отлично подойдет к праздничному столу, а так же и для обыденной закуски.
Описание приготовления:
Наверное, ни один фуршет не обходится без закусок на шпажках. Есть закуски, нанизанные на шпажки, очень удобно, и делать их очень просто и быстро. В нашей закуске используется рыбье филе.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Закуски / Блюда на шпажках
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Сок лимона — 1 Чайная ложка
- Растительное масло — 50 Миллилитров
- Лист лавровый — 4 Штуки
- Огурцы — 4 Штуки
- Порей или праж — 3 Штуки
- Длинные шпажки — 1 Штука (упаковка)
- Филе рыбы — 600 Грамм
- Соль — 1 Ст. ложка
- Вода — 400 Миллилитров
- Перец горошек — 1/3 Чайных ложки
- Томаты — 4 Штуки
- Травы сушеные — 1/3 Чайных ложки
- Перец сладкий — 1/2 Чайных ложки
Количество порций: 6
Как приготовить ""Рыбная закуска на шпажках""
1. Так как размороженную рыбу сырой есть нельзя, рыбу нам надо разделать на филе, и замаринуем ее «на горячую». Приготовим маринад: вскипятим воду, добавим туда лаврового листа, перцу, сушеной зелени, кусочки сладкого сушеного перца, уксуса, растительного масла и соли. В форму уложим филе и заливаем горячим маринадом. Рыба будет готова через сутки.
2. Промываем помидоры и огурцы, затем обсушиваем их и нарезаем огурцы в форме кружочков, приблизительной толщины три-четыре миллиметра, помидоры разрезаем на четыре части и и, нарезаем кусочками примерной толщины четыре-пять миллиметров.
3. Промываем праж (гибрид чеснока и лука), воде даем стечь. Наискосок, тонкими ломтиками нарезаем стебель. Заменить праж можно стеблем порея. Соком лимона поливаем острый праж, нарезанный кусочками.
4. Из маринада вынимаем рыбу, и нарезаем небольшими кусочками, немного меньше кружочков огурцов . нарезанные кусочки нанизываем на длинные шпажки, чередуя каждый кусочек: рыба, помидор, праж, огурец и так далее. Хотя никакой принципиальности в порядке нанизывания нет, его можно менять. Для торжества или фуршета это блюдо будет незаменимым.