Этот тип каш сейчас практически не готовят, а ведь зря! Каша получается очень нежная и полностью оправдывает свое название. Повозиться с ней конечно придется, но она того стоит!
Описание приготовления:
Если любите удивлять своих близких, то рекомендую приготовить пуховую кашу. Рецепт забытой русской кухни, который был популярен у представителей высшего сословия. Пухову кашу (или пуховую) уваривали, давали остыть и протерев через решето подавали к столу с соусом из сливок или молока с желтками, сахаром, корицей или ванилью. Рецепт на самом деле длительный, но совсем несложный и даже интересный. Я ниже поделюсь всем процессом, а уж пробовать ее или нет, решайте сами!
Назначение: На завтрак / Недорого
Основной ингредиент: Крупы / Гречка
Блюдо: Горячие блюда / Каши
Ингредиенты:
- Крупа гречневая — 1 Стакан
- Яйцо — 3 Штуки
- Молоко — 600 Миллилитров
- Сливки — 200 Миллилитров
- Соль — 1 Щепотка
- Сахар — 3 Ст. ложки
- Сливочное масло — По вкусу
Количество порций: 4
Как приготовить ""Пуховая каша""
Подготовьте все ингредиенты.
Крупу тщательно промойте, добавьте к ней 1 яйцо и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Противень застелите пекарской бумагой, смажьте маслом, выложите гречку и разровняйте ее. Подсушите ее при температуре 150 градусов примерно в течение часа.
Затем переложите в кастрюлю, разбивая комочки руками.
Добавьте молоко и на небольшом огне сварите кашу.
В готовую кашу добавьте кусочек сливочного масла и перемешайте.
Для приготовления соуса отделите желтки от белков.
Добавьте к ним сахар, сливки и перемешайте.
Варите на небольшом огне постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Если будут небольшие комочки, то можно их разбить погружным блендером.
Готовую кашу протрите через сито. Вкус у такой каши будет совершенно другой. Нежный, сливочный, более тонкий. Протирать или нет решайте сами, в любом случае каша получается очень вкусная и нежная!
Подавайте такую кашу в холодном виде, поливая соусом или обычными сливками. Я подавала в теплом виде, ну очень вкусно! Особенно понравился соус. Всем приятного аппетита!