Очень люблю сочинять рецепты, а потом вкушать «плоды» своих трудов. Была у меня когда-то одна задумка, и вот, я воплотила её в жизнь. Результат превзошёл все мои ожидания, который исчез со стола за считанные минуты! Необыкновенное печенье, со сливочно-карамельным вкусом, нежной ноткой ванили и лёгким, изысканным ароматом пряностей! Попробуйте и вы влюбитесь в этот десерт навсегда! Да, забыла сказать, готовится печенье не сложно, печётся буквально 15 минут, а тесто, как я люблю – без яиц!
Ингредиенты для «Пряное печенье «Карамельный десерт"»:
- Сахар (ТМ «Мистраль» Демерара тростниковый нерафинированный) — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 100 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Сливки (20%) — 125 мл
- Водка — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 стак.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Кардамон (на кончике ножа)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пряное печенье «Карамельный десерт"»:
В водке развести ванильный сахар, куркуму и кардамон. Отставить в сторонку. В градусах смешаются и раскроются ароматы пряностей, которые сольются в единый солнечный букет!
В небольшой, но глубокой кастрюле растопить масло и молоко. Всыпать 1 стакан коричневого сахара, размешать. Именно сахар ТМ «Мистраль» Демерара тростниковый нерафинированный, придаст нашему десертному печенью необыкновенный карамельный вкус.
Как только смесь закипит, убавить огонь и варить 2 минуты, периодически помешивая.
Снять кастрюлю с огня, добавить водку с пряностями, перемешать. Влить тонкой струйкой сливки, постоянно помешивая. Затем добавить соду, погашенную соком лимона, размешать.
Теперь – ответственный момент! Постепенно, прямо в горячую массу, всыпать 2 стакана просеянной муки, постоянно взбивая венчиком. Должно получиться густое вязкое тесто. Далее, всыпать оставшийся стакан муки и руками замесить тесто. Оно должно стать мягким, очень эластичным и не липнуть к рукам. Не переживайте, тесто будет приятно тёплым, но не горячим.
Выложить тесто на стол. Мукой присыпать не надо, тесто должно быть не липкое. На столе его ещё раз хорошенько вымесить (размять). Раскатать в квадратный или прямоугольный пласт, толщиной 1 см. Сверху посыпать осташимся сахаром, слегка "вкатать" его скалкой в тесто.
Разрезать на маленькие кубики, размером 2*2см.
Выложить печенье на смазанный противень.
Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 13-15 минут.
Ароматное, золотистое, карамельно-ванильно- пряное печенье готово!
Аромат в доме умопомрачительный! Нежные и в то же время рассыпчатые, с хрустящей верхушечкой, такие соблазнительные подушечки, что невозможно устоять и не потянуться ещё за одной…второй…третьей!
Да с молочком или чайком!
Приятного чаепития!