Простой, но очень насыщенный и сытный супчик. Густой, красивый и яркий.
Ингредиенты для «Постный суп из чечевицы с тыквой»:
- Чечевица (Чечевица Персидская красная колотая Мистраль) — 100 г
- Тыква (уже очищенная) — 200 г
- Морковь — 100 г
- Лук репчатый (90 гр) — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Помидор маринованный — 200 г
- Бульон (овощной) — 700 мл
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Приправа (прованские травы) — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Зелень (для подачи) — по вкусу
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постный суп из чечевицы с тыквой»:
Достаю все необходимые продукты. Чищу и мою овощи.
Красную колотую чечевицу Мистраль промываю в воде.
В кастрюлю с толстым дном вливаю растительное масло. Ставлю кастрюлю на средний огонь. Кладу нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Обжариваю 2-3 минуты, помешивая (до золотистого цвета).
Добавляю нарезанную брусочками или соломкой морковь. Обжариваю еще 2-3 минуты.
Следом добавляю нарезанную кубиками тыкву. И обжариваю еще 2-3 минуты.
Добавляю промытую чечевицу и все специи. Перемешиваю. Держу на огне 1-2 минуты.
Затем вливаю бульон. Довожу до кипения и варю под крышкой на среднем огне 15 минут.
Пока варится суп, с маринованных помидор снимаю кожицу и измельчаю их в блендере в пюре.
Спустя положенное время, добавляю в суп пюре из маринованных помидор. Перемешиваю. Еще раз довожу до кипения и выключаю (на всякий случай можно попробовать и проверить готовность овощей, у меня за это время были готовы).
Разливаю по тарелкам горячий суп, посыпаю свежей зеленью и подаю к столу.
Приятного аппетита!