Этот пирог несомненно придется по вкусу истинным сладкоежкам, так как в составе у него находится вареная сгущенка и зефир. Угощайтесь!
Ингредиенты для «Пирог "Сладкоежка"»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное — 200 г
- Сахарная пудра — 3 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молоко сгущенное (вареное) — 1 бан.
- Творог — 200 г
- Желатин — 5 г
- Зефир — 3 шт
- Вода — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Сладкоежка"»:
Для приготовления этого пирога сделаем творог из бактериальной закваски от Орсика
В литр теплого молока высыпаем закваску и оставляем на 10-12 часов в теплом месте.
Затем ставим на водяную баню, делаем "решеточку" ножом и ждем когда начнем отделяться сыворотка ( в течение 10 минут)
Затем сгусток фильтруем через марлю.
Подвешиваем, чтобы стекла лишняя жидкость.
Творог готов. Уберем на некоторое время в холодильник
Приступим к выпечке коржа.
Холодное масло, соль, сахарную пудру и муку растираем в крошку
Добавляем яйцо. Вымесим быстро тесто
Тесто распределяем по форме.
Выпекаем в горячей духовке при температуре. 180* минут 30-40 до легкого румянца
Тем временем нужно замочить желатин водой
Далее нам нужно творог пробить в блендере, чтобы он стал пастообразной консистенции.
В чашке смешать вареное сгущенное молоко и творог (можно взбить миксером)
Добавить порезанный на кусочки зефир, перемешать.
Набухший желатин растопить (удобно это делать в микроволновке - 10-20 секунд) и добавить в чашку с начинкой.
Еще раз перемешать
Готовый корж остудить
Аккуратно разрезать на 2 части (корж получается хрупкий)
Нижний корж выложить в разъемное кольцо, затем выложить начинку, убрать в холодильник на пару часов.
Затем сверху накрыть вторым коржом.
Пирог украсить по вкусу или просто сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6758