Очень необычный неординарный ни с чем не сравнимый сочный пушистый пирог на кокосовом масле с чаем матча, с кусочками тёмного шоколада и вяленой клюквой, с ароматом ванили и при этом абсолютно постный.
Ингредиенты для «Пирог на кокосовом масле "Клюква шоколад"»:
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Сахар — 300 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сода (без горки) — 2 ч. л.
- Уксус (яблочный) — 2 ст. л.
- Масло кокосовое — 70 г
- Вода — 300 мл
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Матча — 1 ч. л.
- Шоколад темный (75%) — 100 г
- Клюква (вяленая) — 100 г
- Сироп (для смазывания верха пирога) — 2 ч. л.
- Вишня (коктейльная, и жемчужный сахар для украшения) — 10 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог на кокосовом масле "Клюква шоколад"»:
Немного подморозить шоколад, поломать на кусочки и сложить в чашу комбайна.
Порубить шоколад в чаше комбайна. Шоколадные кусочки получаются разного размера от крошки до небольших комочков. Выложить в отдельную ёмкость, можно убрать на время в холодильник.
Просеять муку. Все сухие ингредиенты загрузить в чашу комбайна. Чай матча в данном случае используется не как краситель, а как компонент вкуса.
Включить разогрев духовки 180°С.
Добавить все жидкие ингредиенты (вода, уксус, прогретое до жидкого состояния кокосовое масло и ванильный экстракт) и перемешать до однородности, буквально 30 секунд. Взбивать ничего не нужно, просто перемешать до отсутствия комочков. Вынуть ножи из чаши комбайна, добавить кусочки шоколада и вяленую клюкву и перемешать лопаткой до однородности. Тесто получается довольно жидким, пусть Вас это не смущает.
Выложить тесто в смазанную растительным маслом форму, желательно использовать бумажный вкладыш в форму. Диаметр формы около 25см. У меня форма ёлочка, расчитанная на 900г пирога. Поставить форму в прогретую духовку. Выпекать 40-50 минут. Ориентируйтесь на Вашу духовку.
Проверьте пирог на готовность деревянной шпажкой или зубочисткой. Учтите, что более крупные кусочки шоколада в горячем пироге будут жидкими, поэтому ориентируйтесь на основное тесто. У меня пирог полностью пропёкся за 45 минут.
Смазать верх ещё тёплого пирога сиропом и посыпать декором. У меня жемчужный сахар и коктейльная вишня.
Шоколад измельчён и тесто приготовленно при помощи комбайна GALAXY GL2300