Когда вышел книга-журнал от "Гастрономъ" "Самая вкусная выпечка", мой заботливый сын тут же купил его. Вручил со словами: "Это тебе, но печь не надо!" Тогда зачем покупал?! Пройти мимо рецептов с сезонными фруктами я не могу, о чём честно предупредила. Очень мне понравился "Кекс с клубникой на кефире". Начала готовить. Только вот незадача: для моей кексовой формы теста много, а для используемой мной - мало ягод. Ну, и в процессе приготовления рецепт немного поменялся. Кекс трансформировался в ароматный, летний пирог. Тем не менее, мои домашние были в восторге. Сына взял кусок пирога на работу и его атаковали сотрудницы на тему: "спроси у мамы рецепт"
Ингредиенты для «Пирог на кефире с клубникой»:
- Кефир — 150 г
- Сахар — 150 г
- Масло сливочное — 125 г
- Яйцо куриное (категории СО) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 300 г
- Крупа манная — 70 г
- Цедра лимона (сухая) — 1 ч. л.
- Ванильный сахар (10 г) — 1 пакет.
- Сода — 0,5 ч. л.
- Клубника — 350 г
- Сахарная пудра (для посыпки) — по вкусу
- Соль — 1 щепот.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог на кефире с клубникой»:
Взбить сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до пышности.
Продолжая взбивать, по одному ввести яйца.
Кефир смешать с содой и цедрой лимона
Добавить в яично-масляную смесь, перемешать. Добавить смешанную с солью муку, манку и замесить тесто.
Это тесто кексовое. Тщательно его вымешивать не надо.
Форму диаметром 20 см смазать маслом и припудрить мукой.
Выложить тесто, разровнять.
На тесто аккуратно выложить вымытую и обсушенную клубнику, немного её вдавить в тесто. Поставить в разогретую духовку.
Выпекать при 180*С примерно 50 минут (до сухой зубочистки).
Готовый пирог остудить в форрме 15 минут, затем - на решётке.
Пирог можно подать и так, я же присыпала сахарной пудрой.
Приятного аппетита!