Пирог на основе кексового теста с яблоками, тыквой и клюквой сочинился сам собой. Пирог получился простым и элегантным. Ах как хорош этот пирог дождливым осенним питерским вечером под чашечку кофе или чая! Как будто вернулись солнечные дни конца августа или продолжается пора золотого бабьего лета! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Пирог "Дары осени"»:
- Яйцо куриное — 3 шт
- Масло сливочное — 100 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Тыква — 250 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1.5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1 ч. л.
- Яблоко — 4 шт
- Клюква (вяленая) — 1 горст.
- Сахарная пудра — по вкусу
- Сахар — 3/4 стак.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирог "Дары осени"»:
Сахар взбить со сливочным маслом.
Продолжая взбивать по одному ввести яйца
Тыкву очистить и натереть на мелкой тёрке. Добавить в яично-масляную смесь со сметаной. Перемешать.
Добавить просеянную с разрыхлителем муку, корицу, мускатный орех. Перемешать.
Ввести клюкву в тесто. Перемешать.
Форму смазать сливочным маслом и припудрит мукой. Выложить тесто. Очистить яблоки от кожицы и семян. Разрезать пополам. На каждой половинке сделать четыре надреза по выпуклой стороне. До конца не прорезать! Выложить плоской стороной на тесто немного утопив (у меня одна половинка яблока волшебным образом испарилась после того как сын побывал на кухне).
Поставить в разогретую до 180С духовку. Выпекать до сухой зубочистки примерно 45 минут.
Пирог охладить 10 минут в форме, потом - на решётке. Охлаждённый пирог посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!