Любителям первых блюд рекомендую попробовать очень классный, наваристый и невероятно аппетитный перловый суп в домашних условиях. Прекрасный вариант обеда для всей семьи. Давайте приготовим!
Описание приготовления:
Этот рецепт приготовления перлового супа нравится мне тем, что он прекрасен как в постном варианте, так и на основе мясного или рыбного бульона. Идеальное сочетание овощей с крупой обязательно придется вам по вкусу. Кстати, в зимний период вы легко можете использовать замороженные овощи. Получится не хуже, чем из свежих.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Крупы / Перловая крупа
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Вода или бульон — 3 Литра
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Морковь — 1-2 Штук
- Чили — 1 Штука (по желанию)
- Перловка — 1 Стакан
- Стебель сельдерея — 1-2 Штук
- Помидор — 2 Штуки
- Маринованный огурец — 1-2 Штук
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Зелень — 1 По вкусу
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Перловый суп""
1. Очистите лук и чеснок, нарежьте их мелкими кубиками и выложите в кастрюлю с разогретым растительным маслом. Обжарьте до легкого золотистого цвета.
2. Очистите морковь, нарежьте её мелко и добавьте к луку.
3. Обжарьте овощи еще минут 5. Всыпьте крупу. Влейте горячую воду или бульон (в данном рецепте приготовления перлового супа используется рыбный). Доведите до кипения.
4. После закипания подсолите по вкусу, при желании добавьте специи. Уберите огонь до среднего и варите 10-12 минут.
5. Тем временем нарежьте мелко сельдерей, чили, огурчики. После добавьте их в кастрюлю.
6. После огурцов выложите томатную пасту и мелко нарезанные помидоры. Варите еще минут 5. Выложите в кастрюлю рыбу или мясо (если вы используете бульон, а не воду).
7. Еще минут через 5 выключите огонь, добавьте в кастрюлю зелень. Накройте крышкой — и пусть перловый суп в домашних условиях настаивается минут 35-45 перед подачей.
8. Для дополнительной нотки вкуса можете добавить каперсы или оливки, например. Приятного аппетита!