Перец, фаршированный капустой и рисом

Поскольку Пост в этом году начался рано, и погода на улице еще очень холодная, то именно горячие постные блюда сейчас наиболее актуальны. Предлагаю приготовить вкусные фаршированные перцы со свежей капустой, рисом и овощами, запеченные в пикантном томатном соусе.

Ингредиенты для «Перец, фаршированный капустой и рисом»:

• Рис (вес отваренного, Италика ТМ "Мистраль") — 100 г
• Масло растительное — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 50 г
• Морковь — 50 г
• Репа (или корень сельдерея) — 30 г
• Перец болгарский — 1...2 шт
• Пюре томатное — 250 г
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1...2 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Смесь специй (кориандр, перец красный острый, зира, чеснок сушёный) — 1 ч. л.
• Капуста белокочанная / Капустa — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Перец, фаршированный капустой и рисом»:

Для приготовления этого блюда лучше брать круглозёрный рис. Я выбрала рис Италика ТМ "Мистраль".

Отварите его до готовности

Лук нарежьте мелко. Морковь и репу натрите на тёрке

Капусту нашинкуйте мелко

Разогрейте в сковороде масло. Слегка обжарьте лук, морковь и репу.
Затем добавьте капусту и обжарьте до мягкости. Снимите с огня

Добавьте к капусте вареный рис и посолите по вкусу

Количество начинки на 1-2 болгарских перца (зависит от их размера).

Перец разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки

Наполните половинки перца начинкой из капусты и риса, поместите их в форму для запекания

Для томатного соуса в томатное пюре добавьте соль, сахар, перец и смесь специй и попробуйте. Добавляйте всё по вкусу, корректируя под себя.

Если томатное пюре слишком густое - разбавьте его слегка водой

Перцы полейте томатным соусом и поместите в нагретую до 180°С духовку. Готовьте от 30 до 45 минут. Пока перцы не станут мягкими. Периодически поливайте перцы томатным соусом

Переложите готовые перцы на тарелку и сверху полейте томатным соусом