Необычное блюдо и очень полезное. Начинкой для перца в данном рецепте является булгур, мясо перепела, говядины и курицы, а также капуста, кабачок, лук, морковь и перепелиные яйца. Будет вкусно!
Описание приготовления:
На первый взгляд может показаться, что это блюдо очень сложное, но это не так. Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами — потрясающая альтернатива остальным "летним" вторым блюдам. Если у вас нет булгура, замените его перловой крупой, а перепела можно заменить куриным филе. В начинку я перекручивала еще лук, морковь, чеснок, кабачок и капусту. Такое сочетание просто идеальное, и в готовом блюде каждый ингредиент вносит свою изюминку в целостный аромат.
Итак, смотрите, как приготовить фаршированный булгуром, мясом и овощами.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Птица / Курица / Говядина / Лук / Морковь / Болгарский перец / Крупы / Перепелка / Булгур
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
Ингредиенты:
- Болгарский перец — 6-8 Штук
- Говядина — 400 Грамм
- Перепел — 1 Штук (или куриное филе)
- Булгур — 150 Грамм
- Лук — 2-4 Штуки
- Морковь — 2-3 Штук
- Капуста — 200 Грамм
- Чеснок — 2-3 Зубчика
- Зелень — 1 Пучков
- Растительное масло — 40 Грамм
- Соль и специи — 1 По вкусу
- Помидоры — 2-3 Штук
- Перепелиные яйца — 2 Штуки (или 1 куриное)
- Кабачок — 1 Штук
Количество порций: 6
Как приготовить ""Перец, фаршированный булгуром, мясом и овощами""
1. Очень люблю использовать булгур для приготовления фаршированного перца. Я готовила это блюдо с расчетом, что мой ребенок 2 лет будет кушать его со мной, поэтому не делала поджарку в начинку, а все добавляла сырое. Это и полезно и, как оказалось в результате, очень вкусно. Итак, отвариваем булгур в пропорции с водой 1 к 2.
2. Перекручиваем через мясорубку говядину или куриное филе (что больше нравится) и мясо перепела со шкуркой. У меня потрясающие домашние перепела, навар от которых лучше, чем от домашней курочки, и они дают удивительный вкус. В любом случае, мясо можете брать любое по вкусу, оно будет сочетаться и с булгуром, и с овощами. Перекручиваем лук и морковь, отправляем к мясу.
3. Я все смешивала в одной кастрюле. Идем далее...
4. Чистим кабачок от кожицы и отправляем в мясорубку. Прокручиваем несколько раз и отправляем в кастрюлю.
5. Капусту перекручивать сложнее, но все же это можно сделать, имея терпение. Капусту тоже прокрутите несколько раз.
6. Добавляем соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Вбиваем яйца и замешиваем начинку. Яйца я добавляю потому, что булгур всегда рассыпчатый.
7. Болгарский перец нужно предварительно подготовить: очистить от внутренностей и тщательно помыть.
8. Начиняем плотно перцы и выкладываем в большую кастрюлю, в которой будем тушить их.
9. Вот томатную заливку я немного припускала на слабом огне. Сразу на растительном масле припустила лук с морковью и чесноком.
10. Затем добавила перекрученные свежие томаты, добавила немного воды и довела до кипения.
11. Залила перцы, добавила нашинкованную капусту и посолила по вкусу.
12. В самом конце добавьте измельченную зелень (любую по вашему вкусу). Теперь оставляем тушиться на среднем огне около 25 минут, после чего огонь убавляем и томим еще 45 минут.
13. Готовое блюдо поразит вас, и вы никогда больше не будете готовить фаршированный перец по другому рецепту! В томатную заливку можно добавить майонез или сметану (если не готовите для детей).