Печенье «Снежные сугробы»

Есть такое печенье, в которое влюбляешься с первого укуса. Печенье «снежные сугробы» — именно такое. Нежное, почти невесомое, хрустящее песочное тесто понравится вам обязательно. Из небольшого количества абсолютно доступных продуктов у вас получится 27-28 штук достаточно крупного размера. Тесто во время выпечки хорошо поднимается. Такое печенье можно поставить на праздничный рождественский или новогодний стол. Также его можно включить в подарочные наборы выпечки для друзей и знакомых. Автору рецепта Mirsladostey огромное спасибо.

Ингредиенты для «Печенье «Снежные сугробы»»:

Тесто

• Масло сливочное (мягкое) — 130 г
• Сметана (у меня 24% жир.) — 70 г
• Желток яичный — 2 шт
• Разрыхлитель теста — 7 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г

Начинка

• Белок яичный (холодные) — 2 шт
• Сахарная пудра (у автора сахар 130г) — 150 г
• Орехи грецкие — 50 г

Дополнительно

• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука (на подпыл) — 2 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печенье «Снежные сугробы»»:

Мягкое сливочное масло соединить со сметаной и желтками. Тщательно растереть до образования однородной массы (я взбила миксером).
Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Быстро замесить тесто.

Разделить тесто на шарики весом 17-18 грамм. Отправить в холодильник на 45 минут ( у меня часть шариков по 17г, часть по 18г).

Орехи измельчить ножом или слегка пробить блендером (не в муку).

Белки взбить в устойчивую пену вместе с сахарной пудрой. Аккуратно вмешать измельченные орехи.

На подпылённой мукой доске или специальном коврике для теста тонко раскатать шарик заготовку (до полупрозрачного состояния).
В центр выложить начинку (примерно 1ч. л.).
Сложить круг пополам, а затем ещё раз пополам. Для удобства используйте шпатель (первая заготовка сформирована вручную).

Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.
У меня получилось 3 противня.

Выпекать в разогретой духовки при 180°С - 190С 15 минут до румяного состояния (следите за своей духовкой).

Готовое печенье щедро посыпать сахарной пудрой.

Приятного чаепития!!!











Поздравляю всех с Новым 2018 годом!!!