Рецепт приготовления пасты с сыром рикотта, фасолью, горошком и эстрагоном.
Описание приготовления:
В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой отварить макароны на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке. Добавить фасоль, варить 2 минуты, добавить горошек и варить 1 минуту. Отложить 1 / 2 стакана жидкости, оставшейся после варки. Слить воду от макарон и овощей, затем вернуть их обратно в кастрюлю.
Смешать макаронные изделия и овощи с маслом, эстрагоном и сыром рикотта, добавив немного жидкости, сколько необходимо, приправить солью и перцем. Разделить макароны на 4 тарелки, украсить эстрагоном, если это необходимо. Подавать сразу же.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Горох / Молочные продукты / Сыр / Макароны / Рикотта / Специи, пряности, приправы / Тархун
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Соль и молотый перец — - По вкусу
- Пасты Джемелли или других коротких макарон — 360 Грамм
- Фасоли — 360 Грамм
- Горошка — 300 Грамм
- Масла — 2 Ст. ложки
- Свежего эстрагона — 2 Ст. ложки
Количество порций: 4