Овощной крем-суп с чечевицей

Нежный кремовый суп с летними овощами и чечевицей!

Ингредиенты для «Овощной крем-суп с чечевицей»:

• Чечевица (красная) — 200 г
• Баклажан — 1 шт
• Кабачок — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Базилик — по вкусу
• Масло сливочное — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Бульон — 0.7 л
• Сливки — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощной крем-суп с чечевицей»:

Чечевицу в чуть подсоленной воде отварить до готовности. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.

Овощи вымыть, нарезать кубиками.

На сковороде растопить сливочное масло, добавить масло растительное.

На среднем огне обжарить морковь 3-4 минуты.

Добавить баклажан. Обжаривать все вместе еще 3-4 минуты.

Добавить кабачок и еще 2-3 минуты обжаривать на среднем огне.

Затем добавить болгарский перец и помидоры (кожицу с помидор предварительно снять). Перемешать и обжаривать все вместе минуты 3.

Чеснок нарезать пластинами, 3-4 листика базилика измельчить и добавить к овощам. Перемешать. Снять с огня.

В кастрюле соединить чечевицу и овощи. Добавить соль и черный перец по вкусу.

Влить бульон (куриный или овощной), поставить на огонь и довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и проварить минуты 3-4.

Снять суп с огня, дать чуточку остыть и пюрировать блендером до однородного состояния.

Влить сливки, поставить на средний огонь, довести до кипения и сразу выключить. Готовому супу дать чуть остыть.

Подавать суп с любимой зеленью!


Насыщенный, сытный, кремовый!


Всем приятного аппетита!