Овощная панна-котта с сыром

Предлагаю к праздничному столу подать легкую, нежную и с ярким акцентом вкусного соуса овощную панна-котту.

Ингредиенты для «Овощная панна-котта с сыром»:

• Сыр твердый (Брала Башкирский медовый сыр Белебеевского молочного комбината) — 75 г
• Капуста цветная — 100 г
• Сливки — 150 мл
• Молоко — 200 мл
• Помидор — 3 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Желатин (листовой) — 8 г
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Уксус — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощная панна-котта с сыром»:

8г листового желатина замочить в холодной воде

100г цветной капусты отварить в подсоленной воде 10 минут.

Воду слить. Капусту измельчить блендером со 150мл сливок. У меня сливки 20%

Желатин отжать и растворить в 200 мл теплого молока

Натереть 75г сыра. Я готовила с "Башкирский медовый сыр" Белебеевского молочного комбината

К желатиновой массе добавить натертый сыр

Соединить с пюре из цветной капусты, поперчить, выровнять на соль, хорошо размешать.

Разлить по стаканчикам, формам и поставить в холодильник на 4 часа

1 зубчик чеснока мелко порубить и обжарить в оливковом масле 1-2 минуты на среднем огне

Мелко нарезать помидоры

Помидоры выложить к чесноку и потушить 10-15 минут. Посолить, поперчить, добавить немного уксуса. Соус по желанию можно пюрировать.

Достать из холодильника панна-котту и залить сверху тонким слоем томатно-чесночного соуса.

Приятного аппетита!

С наступающим!