Мини-оладьи с икрой

У меня сегодня, как в песне: "А за окном нелётная погода..." И вдруг так захотелось мне снега и Нового Года, а ещё моя дочка-студенточка получила первую стипендию.. В общем, душа запросила праздника, поэтому я приглашаю вас на репетицию Нового Года!

Ингредиенты для «Мини-оладьи с икрой»:

Оладьи

• Сыворотка — 200 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — 1 щепот.
• Сода — 1 щепот.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Масло растительное (+1 ст. л. для обжаривания оладий) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука — 120 г

Крем

• Рикотта — 5 ст. л.
• Йогурт (греческий) — 10 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный (молотый) — по вкусу
• Лук зеленый — по вкусу

Для подачи

• Икра красная — 1/2 бан.
• Петрушка (для украшения) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мини-оладьи с икрой»:

Рецепт прост! Приготовим крем, смешав все ингредиенты. Если йогурт недостаточно густой или вовсе не греческий, его несложно сделать. Достаточно откинуть йогурт на марлю и подвесить (или положить на сито), убрав в холодильник на несколько часов. Образовавшаяся сыворотка подойдёт для мини-оладушек.
И так, крем готов, пока убираем его в холодильник и двигаемся дальше.

Для мини-оладий тоже просто смешиваем все составляющие теста. Получится не очень жидкое тесто без комочков. Оставляем его на 30-ть минут при комнатной t.

Разогреваем сковороду, смазываем её растительным маслом и выкладываем тесто по неполной чайной ложечке, формируя ровненький кружок.

Жарим (а может быть печём? ) оладушки до готовности и до желаемого румянца.
Собственно всё! Даём оладушкам полностью остыть и можно собирать закуску.

На каждый оладушек выкладываем из корнетика
(или чайной ложкой) небольшое количество йогуртового крема.
И венчаем всё шапочкой из красной икры.


Праздник, а точнее его репетиция, объявляется открытой!
Прошу всех к столу!


Приятного аппетита!