Яичный меланж (фр. mélange) — смесь яичного желтка и белка. Часто применяется в промышленной кулинарии. Хотя и для домашней кухни это очень удобно, заранее приготовить меланж и заморозить его.
Описание приготовления:
Посмотрите, как приготовить меланж яичный, чтобы потом использовать его в домашней кухне. Для этого вам стоит взбить яйца с помощью миксера, поместить в пакет для заморозки и хранить в морозильнике или использовать сразу же. Для приготовления десертов, выпечки и т. д. важно знать, сколько граммов яичного меланжа необходимо взять по рецепту. Это узнать легко, просто взвесьте 1 яйцо без скорлупы, запишите результат и все. Обычно 1 крупное яйцо весит 45-50г. Готовьте с удовольствием!
Назначение: На скорую руку
Основной ингредиент: Яйца
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Яйца — 4 Штуки
- Соль — По вкусу
Количество порций: 2-3
Как приготовить ""Меланж яичный""
Подготовьте необходимое количество яиц.
Взбейте их миксером в пышную пену.
Добавьте по вкусу щепотку соли и еще раз перемешайте. Меланж готов!
Можно поместить меланж в пакет для заморозки и положить в морозильник.