Меч-рыба сама по себе довольно жесткая, поэтому зачастую готовят ее в два этапа: сначала обжаривают кусочки на сковороде, а потом запекают в духовке. Как же приготовить меч-рыбу в духовке?
Описание приготовления:
Это очень простой рецепт приготовления такой оригинальной рыбы. Я использую сковороду с ребрами (гриль), так как мне больше нравится визуально рыба с ребрами от прожарки. Но это не имеет принципиальной разницы. Также при подаче можно использовать зелень: петрушку, кинзу, базилик. Отлично сочетается такая рыбка с гарниром из картофеля или риса.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Меч-рыба — 800-900 Грамм (стейки)
- Чесночный порошок — 1 Чайная ложка
- Сухой базилик — 1 Ст. ложка
- Семена фенхеля — 1 Чайная ложка
- Хлопья красного перца — 1 Щепотка
- Соль, перец — По вкусу
- Оливки — 45 Грамм (без косточек)
- Помидоры — 200 Грамм
- Базилик свежий — 10 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Перец острый — 1 Щепотка
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Сок лимона — 0,5 Штуки
Количество порций: 4
Как приготовить ""Меч-рыба в духовке""
1
Для приготовления смеси для смазывания рыбы смешайте чесночный порошок, базилик, фенхель, красный перец, соль и черный перец. Натрите этой смесью рыбу и приступайте к приготовлению соуса.
2
Смешайте оливки, помидоры, базилик, чеснок, перец чили, 2 ст.л. масла и лимонный сок. Посолите, поперчите.
3
Замаринованные стейки обжарьте на сковороде в течение 2х минут с каждой стороны. А потом отправляйте в разогретую духовку на 10 минут.
4
Подавайте к столу вместе с соусом. Приятного аппетита!