Рецепт приготовления овощной закуски.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Лук / Сельдерей / Корень сельдерея
Блюдо: Бутерброды / Закуски
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Корня сельдерея — 0,25 Штуки
- Средние луковицы — 2 Штуки
- Муки для кляра — 150 Грамм
- Муки для обжаривания — 2 Ст. ложки
- Яичный желток — 1 Штука
- Воды — 200 Миллилитров
- Пармезана — 50 Грамм
- Сливок — 150 Миллилитров
- Растительное масло — 1 Штука (для обжаривания)
Количество порций: 2
Как приготовить ""Лук и сельдерей в кляре с сырным соусом""
Сельдерей и лук очистить. Сельдерей нарезать тонкими ломтиками лук - кольцами. Муку просеять, влить воду, добавить желток. Тщательно перемешать
Растительное масло разогреть в сковороде. Оставшуюся муку пересыпать на плоскую тарелку. Овощи сначала обмакивать в муку, затем и кляр и сразу же обжаривать во фритюре. Выложить овощи на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.
Приготовить соус. Сливки влить в сотейник, поставить на средний огонь. Пармезан натереть на мелкой тёрке, добавить в прогретые сливки и готовить не доводя до кипения пока сыр полностью не растворится По солить, поперчить по вкусу. Перелить в соусник и подать к овощам.