Рецепт приготовления куриного блюда пришедший к нам из индийской провинции Гоа (Goa).
Назначение: На ужин
Основной ингредиент: Птица
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Имбирь — 1 Штука (нарезать)
- Чеснок — 6 Штук
- Тамаринд — 1 Ст. ложка (пюре)
- Помидоры — 3 Штуки
- Кинза — 1 Штука (пучок)
- Луковица — 3 Штуки (большие)
- Куриная грудка — 500 Грамм
- Сахар — 1 Штука (неочищенный, пальмовый )
- Соль — 1 Штука
- Перец — 1 Штука
Количество порций: 4
Как приготовить ""Курица Vindaloo""
Ингредиенты:
Измельчаем в кофемолке: 10-12 Кашмира чили - 8 зубчиков - 1 чайная ложка семян тмина - 3 дюймов палочку корицы - 6 зеленые стручки кардамона - 1 чайная ложка черного перца
Делаем пюре из чеснока и имбиря с некоторым количеством винного сидра.
Смешать все специи вместе с чесноком и винным пюре, добавим тамаринда.
Обжариваем лук в 2 столовых ложках масла. Добавляем пасту и 1 столовую ложку масла. Готовим в течении 5 минут.
Мелко нарезанные помидоры и кориандр добавляем в кастрюлю. Готовим еще в течении 5 минут.
Добавить курицу в блюдо и жарьте смесь еще 5 минут. Затем добавить 1 / 4 литра воды и довести до кипения. Добавить немного соли и 3 чайные ложки пальмового сахара. Готовить в течении 35-45 минут.
Блюдо готово. Подавать нужно с отварным рисом.